滷牛肉的營養價值及功效滷牛肉有哪些營養與功效

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滷牛肉，是牛肉的一種加工形式；其富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鐵、維生素B1、B2、B6、B12等營養成分。且紅肉是鐵元素的重要來源，而牛肉中的血紅素鐵含量尤其豐富，能夠有效防治缺鐵性貧血。那麼，滷牛肉的營養價值及功效有哪些呢？接下來就爲大家解答這個問題。

滷牛肉的營養價值及功效

1、延緩衰老

因爲牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義。同時，牛肉中含有的鎂，可提高胰島素合成代謝的效率，有助於糖尿病的治療。此外，因牛肉的蛋白質含量比豬肉高，但脂肪和膽固醇的含量卻比豬肉少。因此，還有減肥的效果。

2、益氣補血

因爲牛肉中富含肌氨酸，且比任何其它食品都高，並對增長肌肉、增強力量特別有效。平時適當吃些牛肉，尤其是小黃牛肉，可起到補脾益胃、補氣養血、強筋壯骨、利水消腫的效果。同時，寒冬食牛肉的話，有暖胃的作用，爲寒冬補益佳品。此外，因爲研究表明，牛肉中含有一種能抑制癌細胞誘變的活性成分，其具有明顯的防癌作用。

3、增強免疫

因爲牛肉中含有豐富的維生素B6，而人體蛋白質需求量越大，飲食中增加的維生素B6就越多。而牛肉含有足夠的維生素B6，可幫助增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於身體健康。同時，牛肉還特別適宜手術後的患者食用，可補充失血、修復組織、促進傷口癒合；且也適合心血管疾病患者食用。

以上就是關於滷牛肉的營養價值及功效的介紹。希望以上內容對您有幫助。

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