牛肉的營養價值及功效 吃牛肉的好處

牛肉是中國人消費的肉類食品之一，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛 ，享有“肉中驕子”的美稱。那麼牛肉的營養價值及功效有哪些呢？下面一起來看看吧。

牛肉的營養價值

牛肉營養豐富，富含鈣、磷、鐵、硫胺素、尼克酸等微量元素及維生素，蛋白質含量達21%，且脂肪含量較低。牛肉，性溫味甘，可用於補胃、壯腰腳、止消渴、益氣血、強筋骨、消水腫。牛肉屬溫補肉食，不上火，是滋補養生的健康食品，是患慢性腹瀉、脫肛、面浮足腫等症時的最佳食品。病後體弱、血氣兩虧者，經常進食牛肉有助於儘快恢復健康。

牛肉的功效

1.強身健體、益智

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對肌肉增長、增強力量特別有效，而且具有益智的作用，學生考試前幾天多吃一點，有利於提高成績。

2.暖胃

牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。

3.輔助鍛鍊肌肉

牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高，使它對增長肌肉、增強力量特別有效。進行訓練的頭幾秒鐘裏，肌氨酸是肌肉燃料之源，可以有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。

4.補鐵補血

鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。

5.抗損傷、抗氧化

牛肉中脂肪含量低，卻富含結合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。亞油酸還可以作爲抗氧化劑保持肌肉塊。

6.抗衰老

牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有着防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助於糖尿病的治療。

相信大家看完上文的介紹後，對牛肉的營養價值及功效已經有了更多的瞭解了，希望以上內容可以幫助到大家。