杏鮑菇的營養價值及功效 竟然比肉還好吃
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小編一直崇尚健康減肥,長期不吃飯是能瘦但營養跟不上啊,實在是不可取!其實呢,少吃肉食多吃素菜也好啊,很多素菜也能供給身體所需的養分呢,比方說杏鮑菇。
杏鮑菇營養豐富,富含蛋白質,碳水化合物,維生素及鈣,鎂,銅,鋅等礦物質,可以提高人體免疫功能,對人體具有抗癌,降血脂,潤腸胃以及美容等作用。
1、祛指降壓
杏鮑菇能軟化和保護血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素,爲構成白血球和抗體的主要成份。
3、消食
杏鮑菇有助於胃酸的分泌和食物的消化,宜於治療飲食積滯證。
4、防病
對胃潰瘍、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的預防和治療作用。
5、美容養顏
因爲杏鮑菇營養豐富,常吃可以改善身體新陳代謝,對美容養顏很有幫助。
食材:杏鮑菇、腐乳、蔥、豆腐乳湯、糖、地瓜粉、熟芝麻
做法:
1、杏鮑菇洗淨,一分爲二切開
2、取其中一段,切成米薄厚均勻的大片,切十字花刀,不要切透,類似魷魚卷的切法
3、取三大勺豆腐乳汁,一小勺湯,澱粉調勻(按上面調料裏所寫的),撒入一點兒蔥花
4、平底鍋加熱,倒入少許食用油
5、小火煎制杏鮑菇,一面金黃後翻面
6、待杏鮑菇煎出水分,兩面金黃,倒入調好的腐乳汁
7、大火收汁即可,盛盤撒少許熟芝麻和香蔥點綴
2培根杏鮑菇卷食材:培根、杏鮑菇、胡蘿蔔絲、黑胡椒醬、鹽、橄欖油
做法:
1、杏鮑菇切片焯水
2、取一片培根,鋪上一片杏鮑菇,刷黑胡椒醬,還可以擺點胡蘿蔔絲
3、包捲起來,用牙籤固定
4、不沾鍋裏放橄欖油
5、將培根卷放進煎鍋煎至金黃色放鹽調味即可
3肉末醬爆杏鮑菇食材:杏鮑菇、肉末、拌飯醬
做法:
1、燒熱鍋, 放入適量的油, 將切成小塊的杏鮑菇放入其中;
2、將杏鮑菇裏面的水分炸出;杏鮑菇微微發黃後撈出;
3、鍋中留少許油,下入肉末翻炒;
4、肉末翻炒變色後下入蔥薑末, 繼續翻炒;
5、再下入剛纔準備好的杏鮑菇;
6、翻炒幾下後加入兩大勺拌飯醬;加入少量的水煮一分鐘;
7、加入鹽、胡椒粉等調味翻炒均勻;
8、盛入小煲中,表面上撒些小蔥。
先看長度,挑選杏鮑菇要看它的長度,一般我們公認的12-15CM的杏鮑菇是最好的,這個長度的杏鮑菇往往品相也比較好。
在聞味道,好的新鮮的杏鮑菇有種特殊的淡淡的杏仁香味。
誤區1
很多人都認爲杏鮑菇越大越好,甚至賣菜的小販也是把大的杏鮑菇賣的貴,這裏要澄清下,杏鮑菇最好等級是在12-15CM,如果超過15CM往往是生長過度的,裏面會發空,口感沒那麼好,但營養成分是完全一樣的。
誤區2
只看菌蓋認外表,外表好看的雖說人人喜歡,一般市場上都以光滑、大小均勻有光澤爲標準,但其實無論菌蓋長成什麼樣,無論是否有光澤斑點(其實是生長過程中見光照成的),其營養成分也都是一樣的,但價格上會有很大區別,不影響家庭食用,長的不好看的往往被認爲是不新鮮不好的這是錯誤的。
誤區3
小的杏鮑菇認爲不好,其實小的杏鮑菇就是菇蕾,其營養成分也都是完全一樣的,都是商家爲了賣個好價照成的誤區,請大家注意。
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