吃素食能減肥嗎
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很多人爲了能讓身材更苗條一點,在飲食上嚴格控制了肉食和主食的攝入,都以素食爲主,這樣真的好嗎,吃素食能減肥嗎?
從理論上來說,吃素是可以減肥的,跟雞鴨魚肉等葷食來說,素菜少了動物性油脂和植物性油脂,含有的水分較多,長期食用這些熱量低的食物,體重會有明顯下降。
有的人認爲蔬菜生吃更有利於減肥,因此很少吃熟的菜餚,傾向於涼拌和做沙拉。實際上蔬菜中很多營養成分要添加了油脂才能更好的吸收。蔬菜加熱後細胞壁被完整性破壞,能大大提高吸收率。像維生素K,番茄紅素,胡蘿蔔素都是屬於烹調後更容易吸收的物質。喜歡吃蔬菜沙拉的人要注意,沙拉醬的脂肪含量高達60%以上,用它涼拌蔬菜,不會比放油烹飪的熱量低。
吃素可以減肥,但是長期吃素,容易感到飢餓,一旦餓的時候,就會選擇吃一些小零食來填肚子,這樣實際上又增加了卡路里,水果蔬菜水分高,熱量低,肚子餓的時候吃這些反而會讓注意力更無法集中,體力不支,結果反而達不到減肥功效;另外,就算吃素也不能忽視早餐,不吃早餐早上更容易飢餓,這種情況下進食中餐的時候身體反而會儲存更多能力,以彌補上午缺失能量,更容易導致肥胖。
吃素食減肥千萬要注意,不是拒絕肉食就能保證瘦身,如果在吃素食期間依舊與汽水,堅果,油炸食品爲伴,這樣不但不能減肥,反而更容易發胖,很多堅果熱量非常高,如果不控制攝取數量,這些能量容易轉化成熱量;而汽水就更不用說,汽水中的大量碳水化合物也是能力的主要來源,所以說不科學的素食方法不但不能減肥,反而還會承擔營養攝入不均衡的後果,更容易傷害身體健康。
很多人爲了能讓身材更苗條一點,在飲食上嚴格控制了肉食和主食的攝入,都以素食爲主,這樣真的好嗎,吃素食能減肥嗎?
對於長期素食人去來說,蔬菜的營養價值尤其要重視,不但要供應充足的維生素C和胡蘿蔔素,還要提供豐富的鐵,鈣,葉酸,維生素B2等營養元素,因此吃素人羣應該儘量選擇這些營養元素豐富的蔬菜品種,綠葉蔬菜就是最好的選擇,代表蔬菜有芥藍,綠菜花,莧菜,菠菜,茼蒿,小油菜等;要攝入充足的蛋白質,菇類蔬菜和鮮豆類都是上乘選擇。
不少素食人羣認爲,只要不含動物食品原料,營養價值都很高,其實不少加工食品都是以植物性原料製成的,但是其中大多用精白米和精麪粉製作,除去了膳食纖維,還添加了大量鹽,油或糖分,並不能代替新鮮天然食品的健康作用。
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