紅心柚子有染色的嗎 紅心柚子是怎樣變紅的
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網傳紅心柚子是染色形成的,而且尤其是哪種看起來紅的顏色都不均勻的紅柚,更要小心不能吃,那事實上到底紅心柚子有沒有染色的呢?紅色的柚子又能不能吃呢?
紅心柚子沒有染色的。
不同水果的果肉顏色分佈都是由其品種特性決定的,如通過注射植物或果肉進行染色,不僅會在表面留下針孔,而且顏色多集中在果皮上,果肉基本很少,同時染色的柚子,過2小時後,顏色會發黑,容易感染細菌,更不容易保存和運輸,因此市面上的柚子不可能存在有染色的情況。
因爲裏面含有天然色素。
紅心柚子和白柚在成分上除了都含有豐富的維生素C、橙皮苷、纖維素、葉酸等營養以外,還含有番茄紅素、胡蘿蔔素等天然色素成分,類似於西紅柿、胡蘿蔔、南瓜等有顏色的蔬果出現的顏色變化一樣,紅心柚子的紅色,就是這些純天然的植物色素自然生長所導致的。
紅色柚子能吃。
有的人擔心紅色柚子是轉基因食物,吃了會對健康不利,但其實紅色柚子是在白柚的基礎上自然芽變形成的天然植物,並非轉基因技術研發的食品,是非常綠色健康的水果,可以放心吃,同時需要糾正的是,目前並沒有資料說明轉基因食物吃了會對人體造成危害,因此轉基因食物也是能吃的。
紅心柚子中也有很多不同的品種,如:紅肉蜜柚,其果肉深紅色,海綿層白色;處紅柚的果肉深紅色,海綿層則是淡紅色的;而虎尾文旦柚的果肉粉紅色或白色分佈不均,海綿層淡粉色;像是坪山柚則是囊衣淺紅色,海綿層淡粉色;而墊江柚的果肉有紅白兩種,海綿層是淡紅色。
其中包括光照、溫度以及施肥過程中,每個柚子接受到的環境條件都是不同的,也會導致柚子顏色有分佈不均的現象;另外紅心柚子是新品種,目前有的嫁接技術還不過關,也會導致有的柚肉色素分佈不均的現象。
網傳紅心柚子是染色形成的,而且尤其是哪種看起來紅的顏色都不均勻的紅柚,更要小心不能吃,那事實上到底紅心柚子有沒有染色的呢?紅色的柚子又能不能吃呢?
品種原因。
紅心柚子皮也是紅的被稱之爲三紅柚,即皮紅、海綿層粉紅、果肉粉紅或鮮紅色,這種柚子是在紅肉蜜柚的基礎上再次芽變產生的新品種,也是自然生長的結果,並非轉基因技術,而且這種柚子越紅,恰恰說明其內含有的天然色素成分番茄紅素和胡蘿蔔素越高,也就越營養。
相差不大,根據自己喜好購買即可。
雖然紅柚中含有的番茄紅素和胡蘿蔔素都具有抗氧化的功能,比普通白柚更有營養,食用後可有效清除體內的自由基,達到美化肌膚的效果,但平時偶爾吃吃的話,也可通過吃西紅柿、胡蘿蔔等其他蔬果獲得這些成分,而紅柚其口感不如白柚穩定,可能有的甜,有的則較酸,白柚通常則口感稍甜一些,喜歡傳統柚子口味的,可購買白柚,喜歡新奇美觀的紅柚,就買紅柚好了。
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