吃芹菜有什麼作用 芹菜的適用人羣與禁忌人羣

很多人食用芹菜時只取其莖部，芹菜葉和較細的葉柄就丟棄了，其實這樣是不正確的，芹菜葉和葉柄含有的營養物質不比莖部少，甚至還要豐富,應該善加利用，而不應該丟棄。

降血壓

芹菜含酸性的降血壓成分，可以使血管擴張,對原發性、妊娠性及更年期高血壓有很好的改善作用。將芹菜壓榨成汁,糖尿病患者喝芹菜汁可以預防併發症高血壓的發生。

補中益氣

芹菜可以補中益氣，其含鐵量較高,能補充婦女經血鐵量的損失。經期的女性食用,有助緩解皮膚蒼白、乾燥、面色無光。

芹菜的適用人羣與禁忌人羣

適用人羣

患有高血壓、高脂血症的人可吃。

頭暈頭痛、面紅耳赤的人可吃。

患有糖尿病的人宜多吃。

患有小便不利、混濁、尿血的人宜多吃。

禁忌人羣

血壓偏低的人禁吃。

腹瀉、大便稀溏的人禁止食用。

準備要寶寶的男性禁止食用。

芹菜怎麼選

芹菜以肥大脆嫩，富有香氣的爲好。根部最好要乾淨,顏色翠綠，無斑點;正常、新鮮的芹菜葉與芹菜莖爲一個顏色，一樣的翠綠。如果芹菜出現少量的黃色,說明存儲時間E經稍久,不太新鮮了。

很多人食用芹菜時只取其莖部，芹菜葉和較細的葉柄就丟棄了，其實這樣是不正確的，芹菜葉和葉柄含有的營養物質不比莖部少，甚至還要豐富,應該善加利用，而不應該丟棄。

芹菜炒百合

材料

芹菜200克,鮮百合3個，紅彩椒1個,生薑3片。

調料

鹽、雞精、白糖各適量,水澱粉1大匙。

做法

1.芹菜洗淨去掉根部、斜刀切段;百合切除根部、掰成小瓣，洗淨;紅彩椒洗淨，切片。

2.油鍋燒熱，爆香薑片，下芹菜翻炒3分鐘，加紅彩椒同炒，再加入百合、鹽、雞精、白糖翻炒至熟，加水澱粉勾芡即可。

功效

此菜可美容養顏、降脂降壓。