秋天吃紅薯的好處 秋燥吃什麼
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隨着天氣越來越冷,街邊市面上賣烤紅薯的越來越多,秋冬季吃紅薯有很多好處,紅薯是日常生活中非常常見的一種蔬菜,味道香甜,那麼秋季吃紅薯的好處?秋天爲什麼要吃肉?
1、穩定血壓。增加鉀的攝入量對於降低血壓至關重要。據美國國家健康與營養調查,只有不到2%的美國成年人達到了每日攝入4700毫克鉀的標準。一箇中等大小的甘薯能提供約542毫克的鉀元素。
2、預防便祕,有助消化。由於甘薯的膳食纖維含量較高,能促進消化道功能的健康和保持規律性,從而預防便祕降低結腸癌的發病率。
3、提高生育能力。對於育齡婦女來說,甘薯含有的植物性鐵元素能提高生育能力。
4、增強免疫力。甘薯含有大量的維生素C和β胡蘿蔔素,這種強效的營養元素組合能提升免疫功能。
5、減輕炎症。膽鹼是甘薯所含有的一種重要營養元素,它有利於脂肪的吸收,減輕慢性炎症。
6、保護視力。眼科專家認爲,甘薯所含有的其他抗氧化劑(如維生素C和維生素E)能促進眼睛健康,防止退行性損傷。在購買甘薯時,要避免購買表皮柔軟和有皺紋、裂縫、軟坑的甘薯。把它儲存在陰涼乾燥的地方,最多能儲存3-5周。
立秋,民間素有“貼秋膘”的習俗。伏天人們胃口差,不少人都會瘦一些。瘦了當然要補了,辦法就是到了立秋吃味道厚的美食,首選吃肉。
這個習俗在北方尤其盛行。比如,老北京的四合院人家,立秋時多燉肉、燒魚、燉雞鴨,其肉多烹製成紅燒肉、白切肉或自制醬肘子肉,也有這天吃肉或螃蟹肉餡或瓜餡餃子的。
其實立秋這天吃燉肉,除了久遠的風俗習慣以外,對養生保健也是大有好處的。因爲夏天太熱,人們會不自覺地偏食,這對人體的生態平衡是非常有害的,往往還會對人體的內分泌和生物機能造成影響。
而就在立秋的時候,人們用吃燉肉的方法解決了這個問題,在體內既補充了必要的營養如脂肪、蛋白質以及多種微量元素,又起到了增強肌體抵抗能力的作用。同時,料包內的各種中草藥的中和,對人體更是起到了祛瘟除溼、平補平瀉的療效。
不過專家提醒人們,不要急着“貼秋膘”。因爲此時人的胃腸功能較弱,還沒有調理過來,如果吃太多的肉類等高蛋白食品,會增加腸胃負擔,影響胃腸功能。因此吃肉要適當,最好等到天真正涼下來以後,再多增加肉食。
如今,“貼秋膘”應該提高到新的層次,那就是講究營養均衡,合理補充人體所需的蛋白質、維生素等各種營養素,控制脂肪、鹽、糖的攝入量,以此增強機體的抵抗力。
所以“秋補”時,除了適當補充一些雞、牛、羊肉類食物,奶製品、豆類及新鮮蔬菜、水果也要多吃,還要全面地補充人體所需的各種維生素和礦物質,保持體內酸鹼平衡。
銀耳有“菌中之冠”的美稱,是名貴的營養滋補佳品,味甘、淡、性平、無毒,既有補脾開胃的功效,又有益氣清腸的作用,還可以滋陰潤肺。
中醫認爲,百合性微寒平,具有清火、潤肺、安神的功效,適合秋季食用。
山藥味甘,性涼潤,入肺、脾、腎經,有健脾胃、益肺腎、補虛嬴之功效。
蜂蜜是一種非常天然的滋養食品,有滋陰潤燥、美白養顏、潤腸通便等功效,養肺潤肺功效最好的蜂蜜爲冬蜜、柑桔蜜、枇杷蜜、枸杞蜜。
材料:紅薯粉1000克、麪粉300克、白糖300克、蘇打粉8克及適量溫水。
做法:將上述材料拌均勻,發酵後放入蒸籠內用大火蒸熟。離火晾至溫熱時,在其表面適量塗抹香油,撒上青紅絲、芝麻,切塊食用。
材料:紅薯、植物油、鹽、味精、豬油、蔥花、香油。
做法:將紅薯洗淨,去粗皮切成小丁塊,鍋熱淋入植物油燒至八成熟,倒入丁塊爆炒後,加水煮熟。起鍋前加入鹽、味精、少量豬油,撒上蔥花、淋上香油即可食用。
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