八寶粥熬多長時間最好 八寶粥怎麼煮爛的快
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八寶粥是生活中常見的食物,很多人喜歡喝八寶粥。煮八寶粥是有技巧的,那麼八寶粥怎麼煮爛的快?八寶粥熬多長時間最好?
八寶粥煮之前泡一段時間。
煮粥之前,有幾樣東西要先處理。第一、花生,前一晚先泡水。第二、皇帝豆不容易煮爛,可油炸一下再煮,或是用果汁機打碎,再放油炒過,很快就會熟。第三、蓮子、白果要煮爛。第四、芋頭要炸過。第五、青菜只要放葉子,不要放莖梗,且不能放太多。而油條也不能太碎。稀飯不能太稠,要能有一點點稀稀的粥汁。起鍋前,要熄火二至三分鐘悶一下,再開小火滾一下,讓所有食材再融和、熟透一下。可放胡椒粉提味。
容易消化。白米熬煮溫度超過60攝氏度就會產生糊化作用,熬煮軟熟的稀飯入口即化,下肚後非常容易消化,很適合腸胃不適的人食用。增強食慾,補充體力。生病時食慾不振,清粥搭配一些色澤鮮豔又開胃的事物,例如梅乾、甜姜、小菜等,既能促進食慾,又爲虛弱的病人補充體力。
防止便祕。現代人飲食精緻又缺乏運動,多有便祕症狀。稀飯含有大量的水分,平日多喝粥,除能果腹止飢之外,還能爲身體補充水分,有效防止便祕。
防止喉嚨乾澀。對於喉嚨不適、發言疼痛的人,溫熱的粥汁能滋潤喉嚨,有效緩解不適感。
調養腸胃。腸胃功能較弱或潰瘍患者,平日應少食多餐、細嚼慢嚥,很適合喝稀飯調養腸胃。
延年益壽。喝粥可以延年益壽,五穀雜糧熬煮成粥,含有更豐富的營養素與膳食纖維,對於年長、牙齒鬆動的人或病人,多喝粥可防小病,更是保健養生的最佳良方。
因爲你的材料不一樣,所製作的時間就不一樣。
補氣固脾八寶粥
材料
紅豆50克,淨化水300毫升,花生仁20克,幹蓮子15克,乾紅棗50克,無核紅葡萄乾50克,糯米180克,黑米50克,松子仁15克,淨化水2200毫升,冰糖100克
做法
1.將紅豆及花生洗淨,用水泡2小時,倒掉水,然後放小鍋裏,加300毫升水浸蓋,中火煮30分鐘,關火。保留煮豆湯。蓮子用水泡2小時,撈出。把蓮芯去掉。紅棗洗淨,去核。葡萄乾洗淨。
2.糯米及黑米淘淨,泡2小時,瀝出。
3.取一個大湯鍋,放入紅豆,花生及煮豆湯,蓮子,紅棗,葡萄乾,糯米,黑米,松子仁,2000毫升水,用大火煮開。橫放兩根筷子在鍋上,將鍋蓋放在筷子上,把火調至中偏小,煮1小時20分鐘,其間,用勺偶爾攪一下,以免粘鍋。加冰糖,稍攪,小火煮30分鐘即好。
1.泡米:要熬出又軟又滑的粥泡米是第一步,至少浸泡30分鐘讓米粒吸收水分。如果加入豆類等食材一定要單獨泡水一小時以上,吸入水分後再煮更容易軟爛也易於消化吸收。
2,加冷水:水要加的適量纔會熬出濃稠適宜的粥,一般稀粥大米和水的比例爲:1:13稠粥大米和水的比例爲:1:10,(用一般米量杯)。
3.火候:一般米入鍋用大火煮沸後,就立馬轉中小火不斷攪拌,如果容易溢出就轉爲最小火慢慢的熬至濃稠,我一般喜歡用大砂鍋熬粥,一來粥不宜糊底,二是不容易將米湯溢出損失營養,而煮出的粥會更加綿密。
4.攪拌:俗話說“煮粥沒有巧,三十六下攪”,一是旺火時攪拌防止米粒粘鍋;之後小火慢熬時攪拌米粥會讓米粒攪散,米粥變得更加濃稠。
5.八寶粥放入食材的順序:一般最難煮的最先放入,如豆類等;最容易熟的桂圓,紅棗,核桃等在最後才放入。每放入一次食材,就應該攪拌均勻。
八寶粥是生活中常見的食物,很多人喜歡喝八寶粥。煮八寶粥是有技巧的,那麼八寶粥怎麼煮爛的快?八寶粥熬多長時間最好?
一般家庭中煮八寶粥都是放大量的精白大米,少量加其他配料。這種做法營養價值比較有限,這份八寶粥完全不加白米,能充分享受其他食材的營養和健康作用。由於它的飽腹感很強,維生素和礦物質含量遠高於普通白粥,適合孕婦、乳母用作晚餐主食,能夠在不減少營養素供應、不影響泌乳的前提下,幫助女性緩慢瘦身,或控制孕期過快的體重增長。
紫米和燕麥具有較好的黏性,能讓粥口感黏柔可口。但燕麥粒比較難煮爛,需要預先浸泡。如果換用燕麥片,則無需提前浸泡。
如果壓力鍋可以預約,直接把所有食材和水放進去,預約4~8小時即可。注意冬天可約8小時,夏天不能超過4小時,避免細菌繁殖過度而變味。
可以按照自家雜糧原料的情況調換部分食材,但要儘量少加精白米。
八寶粥中不要加糖,必須原味食用,避免因加糖而降低營養價值。
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