臘八粥和八寶粥一樣嗎 臘八粥甜的還是鹹的
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昨天喝了一碗八寶粥,感覺和我以前喝的臘八粥好像啊,臘八粥和八寶粥一樣嗎?臘八粥爲什麼叫臘八粥?下面一起來看看吧!
臘八粥和八寶粥是一樣的。
喝臘八粥是臘八節的傳統風俗,只有過臘八節才能吃到臘八粥,八寶粥一年四季都可以喝,由於有兩個名字,因此不少人會覺得犯迷糊,覺得這是兩個粥方,其實不然,臘八粥和八寶粥都是常見穀物,經過高溫熬製製成的。
小貼士:臘八節臨近年關,此時喝一碗熱騰騰的臘八粥,暖身又暖胃,非常的健康;粥有養生的功效,除開臘八節,其他日期也可以喝一些八寶粥調養身體。
臘八節熬製的粥,簡稱爲臘八粥。
臘八粥名字的來源和清明節時吃的清明糰子、端午節吃的端午糉、重陽節吃的重陽糕是一樣的,由節日名稱和食物組合而成,臘八粥又稱"七寶五味粥",在我國喝臘八粥的歷史已有一千多年了,最早開始於宋代,每逢臘八這一天,無論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都有喝臘八粥的習俗。到了清朝,喝臘八粥的風俗更是尤爲盛行。
視具體情況而定。
不同的地區,不同的風俗,也會放不同的食物在臘八粥中,山西一帶的臘八粥以小米爲主,附加以豇豆、小豆、綠豆、小棗,還有粘黃米、大米、江米等煮之;蘭州的臘八粥是用:大米、豆、紅棗、白果、蓮子、葡萄乾、杏幹、瓜幹、核桃仁、青紅絲、白糖、肉丁等煮成。不同的地區有不同的飲食習俗,按照自己當地的飲食習俗進行選擇即可。
據古籍《燕京歲時記*臘八粥》記載:“臘八粥者,用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等,合水煮熟,外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄,以作點染”,這是目前爲止知道的最爲正宗的臘八粥食譜。
有甜的也有鹹的。
各地的風土人情不一樣,飲食習俗也不一樣,江南、北京地區的臘八粥一般爲甜口的,山東一帶的臘八粥一般爲鹹口的,甜口和鹹口的八寶粥都非常的具有地方特色,不用過於糾結,按照平時的飲食習慣進行熬煮即可。
註釋:以古籍《燕京歲時記*臘八粥》記載的臘八粥爲例。
材料:黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥、桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、葡萄乾。
1、黃米、白米、江米、小米、紅豇豆提前一個晚上進行淘洗,淘洗後加入清水浸泡一夜。
2、將菱角米、栗子清洗乾淨,放入砂鍋中。
3、在砂鍋中放入浸泡好的黃米、白米、江米、小米、紅豇豆。
4、熬煮2-3個小時。
5、用小碗盛出。
6、在上面均勻的撒上桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、葡萄乾。
7、食用。
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