哈密瓜有苦味是什麼原因 哈密瓜是熱性還是涼性
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哈密瓜是夏季常見的一種水果,很多人都喜歡吃,味道甜甜的。而有時候吃哈密瓜有苦味是什麼原因呢?
瓜類水果的瓜蒂部分都有一些苦味素,這些苦味素是爲了防止害蟲侵襲,保護瓜不受到害蟲侵害,這種吃起來發苦是正常的,哈密瓜是很正常的,只要你避開吃瓜蒂部分即可。
催熟的哈密瓜果肉中糖度不夠,而且這種催熟的哈密瓜並不是真的熟了,所以吃起來會帶有一些苦味。如果你吃哈密瓜的時候,整個果肉都有點發苦,那和瓜蒂沒啥關係,可能就是催熟的。這是最常見的原因。這種“催熟”的哈密瓜,不僅食用口感比較差,而且食用價值也比較低,最好是不要繼續食用了。
將哈密瓜和牛奶一起榨汁,剛榨出來的時候是不苦的,但放一會兒就會變苦的。因爲哈密瓜裏的蛋白水解酶會把牛奶中的蛋白質分解成多肽、氨基酸等物質,而這些物質有的會產生苦味。
要避免這種情況的出現,可以先單獨將哈密瓜榨汁,榨好之後再加入牛奶混合均勻,這樣子做出來的哈密瓜牛奶就不會有苦苦的味道了。
催熟的哈密瓜:瓜皮黃澄,賣相佳,但味道差,也不易久存。
自然成熟的哈密瓜:外表的麻紋是糖分多少的表現,即便表皮有點青色只要麻紋多,瓜肉仍會脆甜,自然成熟的哈密瓜耐貯存。
哈密瓜屬於涼性水果。
哈密瓜是一種夏天的水果,食用能有效幫助身體祛暑降溫,這是因爲其性寒,能幫助身體去掉熱度。有益氣、清肺、清涼消暑、除煩止渴的功效。而正因爲哈密瓜性涼,所以不宜吃得過多。如果吃多了,會使腸胃受不了這寒氣,從而產生腹痛腹瀉等不利影響。
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