吃皮蛋可以降火嗎 皮蛋吃太多有什麼危害
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在日常生活中,很多人特別喜歡吃皮蛋。那麼吃皮蛋可以降火嗎?我們都知道,夏季吃點皮蛋,對身體有好處。那麼皮蛋一天最多吃幾個?
皮蛋有降火作用。
立夏節後天氣漸漸炎熱起來,很容易上火。當出現口乾舌燥、咽喉腫痛、目赤耳鳴、鼻腔熱烘、便祕、口腔潰瘍、牙齦腫痛等中醫所說的“上火”症狀。
鮮鴨蛋加工成皮蛋後,礦物質含量比鮮蛋更豐富,蛋白質更易於被人體消化吸收。鮮鴨蛋加工成皮蛋後,膽固醇含量下降23%。松花皮蛋屬涼性食品,有“清涼、明目、平肝、滋陰、清肺”的功效。
皮蛋含鉛,多吃會中毒。傳統含鉛皮蛋,不用說肯定是不行的。但就算是無鉛皮蛋,也並非做到完全無鉛。嚴格來說只存在低鉛皮蛋。所以要控制進食的數量。一天吃1個合適,最多就吃兩個,適量適度才能確保吃得健康又安全。
皮蛋醃製時間要兩個多月,很多商家爲了加快製作時間,使鮮蛋中的蛋白質迅速凝固,會添加一些含鉛的黃丹粉,加速皮蛋形成。人吃多了這種皮蛋就有可能引起鉛中毒。這樣的皮蛋會增加肝腎的負擔,長期大量食用容易引起重金屬中毒。可能會導致失眠、注意力不集中、好動、貧血、關節痠痛、思維緩慢等症狀,嚴重者可能會出現智力下降和腦功能障礙。
鉛中毒可不是小事。尤其是兒童對鉛特別敏感,在腸道內的吸收率可達50%,且兒童臟器功能不健全,極易形成鉛在身體內的蓄積,造成慢性中毒,影響智力發育,所以兒童應少吃甚至不吃皮蛋。
鉛在人體內會取代鈣質,從而影響鈣的吸收,引起缺鈣症狀。兒童更容易受鉛的毒害,就算經常食用“無鉛松花皮蛋”(實際上含少量鉛)也容易引起兒童骨骼和牙齒的鈣質流失,導致發育不良。
皮蛋在製作過程中,由於含鹼性物質過多,食用後會很快中和胃酸,從而降低胃液的屏障作用,影響消化吸收。吃皮蛋時加適量食醋,可以中和皮蛋鹼性保護胃酸。
吃下去的時間在1到2小時內,可採取催吐的方法。立即取食鹽二十克,加開水二百毫升,冷卻後一次喝下。如不吐,可多喝幾次,迅速促進嘔吐。也可用鮮生薑一百克,搗碎取汁用二百毫升溫水沖服。
如果時間超過2小時,且精神尚好,則可服用些瀉藥,促使中毒食物儘快排出體外。一般用大黃三十克,一次煎服,老年患者可選用元明粉二十克,用開水沖服即可緩瀉。老年體質較好者,也可採用番瀉葉十五克,一次煎服,或用開水沖服,亦能達到導瀉的目的。
輕微中毒的,可用鮮牛奶或其它含蛋白質的飲料灌服。以及吃些富含膳食纖維的食物,吸附皮蛋中的重金屬,以便很好排除體外。平常沒有中毒症狀問題的,也吃完皮蛋,建議多吃些富含膳食纖維的食物。
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