黃花菜的功效與作用
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黃花菜因顏色金黃,形狀細長,因此又叫金針菜,它營養豐富,而且有很好的藥用價值,是一種比較受大衆歡迎的蔬菜,而且黃花菜被譽爲“植物性食物中最有代表性的健腦食物”,可見它的營養價值之豐富,那麼下面我們就來看看黃花菜的功效與作用及禁忌有哪些?
黃花菜中的卵磷脂有較好的健腦,抗衰老功效,這種物質是大腦細胞的重要組成成分,對增強和改善大腦功能有重要作用,同時還能有效清除動脈中的沉積物,能有效改善記憶力減退,腦動脈阻塞等症。
黃花菜中所含的胡蘿蔔素含量在蔬菜中名列前茅,經常吃黃花菜能夠有效促進皮膚細胞代謝,改善粗糙膚質和暗沉膚色,起到潤澤肌膚,延緩衰老的功效。
黃花菜含有豐富的粗纖維,能夠促進大便排泄,將有害物質快速排出體外,減少腸胃對有害物質的過度吸收,同時黃花菜中的天門冬素,秋水仙鹼等物質能夠抑制體內癌細胞的裂變和生長。
經常吃黃花菜除了可以提高人體免疫力,還能夠明顯降低血清膽固醇的含量,有利於高血壓疾病的康復治療,適合高血壓患者食用。
黃花菜因顏色金黃,形狀細長,因此又叫金針菜,它營養豐富,而且有很好的藥用價值,是一種比較受大衆歡迎的蔬菜,而且黃花菜被譽爲“植物性食物中最有代表性的健腦食物”,可見它的營養價值之豐富,那麼下面我們就來看看黃花菜的功效與作用及禁忌有哪些?
黃花菜中維生素B1含量較多,能夠刺激腸胃蠕動,幫助快速消化排空胃裏的食物,從而增加食慾。
女性剛剛生產完容易發生腹痛,小便不利,睡眠不安等症,常吃黃花菜能夠有效消除上述症狀,而且黃花菜還有調製乳汁不下的功效,是產後女性適合的調補食品。
黃花菜中的維生素C能夠破壞病菌核酸,提高免疫力,促進攻擊病菌干擾素的製造,這種干擾素還是治療癌症和病毒性肝炎的特殊成分;此外,黃花菜中卵磷脂有解酒作用,能夠保護肝細胞,促進肝細胞的活化和再生,增強肝功能。
黃花菜含有花粉,蛋白質,脂肪,胡蘿蔔素,氨基酸,鈣質,糖類,維生素,礦物質以及膳食纖維等人體所需的營養成分,其中蛋白質,脂肪,碳水化合物的含量比西紅柿和大白菜高十倍,碳水化合物含量和熱量含量和大米相似,維生素含量比捲心菜高十倍,礦物質含量比捲心菜高三倍以上,尤其是胡蘿蔔素含量最爲豐富,在蔬菜中名列前茅。
黃花菜因顏色金黃,形狀細長,因此又叫金針菜,它營養豐富,而且有很好的藥用價值,是一種比較受大衆歡迎的蔬菜,而且黃花菜被譽爲“植物性食物中最有代表性的健腦食物”,可見它的營養價值之豐富,那麼下面我們就來看看黃花菜的功效與作用及禁忌有哪些?
黃花菜可以與黑木耳等齋菜配搭同時食用,也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食。但需要注意的事,新鮮的黃花菜含有秋水仙鹼,這種物質容易導致中毒,因此黃花菜最好加工曬乾後再食用,食用之前先用開水燙一下,再用涼水浸泡兩小時以上再用大火炒熟,這樣才能破壞掉秋水仙鹼,並能去掉其他如二氧化硫等殘留的有害物,這樣食用起來才安全。
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