黃豆放幾年了還能吃嗎 黃豆怎麼保存不生蟲
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黃豆在我國已經有了很長的歷史,營養價值很高,被譽爲“豆中之王”,加上黃豆可以長時間保存,受到很多人的喜歡,那麼黃豆放幾年了還能吃嗎?
黃豆在保存過程中,如果沒有出現生蟲、發黴、變黑、異味等變質現象的話,是可以繼續食用的。
黃豆長時間存放容易滋生黃麴黴毒素,如果黃豆的表面有明顯的黴變現象,而且帶有黴味或其他的異味,那麼這樣的黃豆是不能吃的。
2-3年。
黃豆曬乾後,所含的水分含量很少,是可以長時間存放的,保存得當的話,可以存放2-3年左右的時間。
一般情況下,需要將新鮮黃豆曬乾後再進行保存,然後再將曬乾的黃豆用乾淨、無水的塑料罐裝好,放到乾燥、陰涼、通風的地方保存,隔一兩個月可以將黃豆攤開,在太陽底下暴曬,這樣可以防止黃豆生蟲。
1、看外形。一般挑選黃豆顆粒比較飽滿的,而且表面基本上沒有蟲眼,這種黃豆的品質較好,不要乾癟癟的黃豆。
2、看顏色。黃豆外皮顏色比較光亮、乾淨的爲品質較好的,而色澤暗淡、沒有光澤則爲劣質黃豆。
3、看臍色。一般挑選黃豆臍色爲黃白色或淡褐色的比較好。
4、看肉色。將黃豆要開,觀察裏面大豆肉的顏色,如果是深黃色的,說明含油量豐富,質量較好。淡黃色含油量較少,質量較次。
5、聞香味。品質較好的黃豆帶有淡淡的豆香味,而品質較次的黃豆香味不是很濃。
黃豆在我國已經有了很長的歷史,營養價值很高,被譽爲“豆中之王”,加上黃豆可以長時間保存,受到很多人的喜歡,那麼黃豆放幾年了還能吃嗎?
1、不宜多食。黃豆在體內消化過程中會產生大量的氣體,若是過量食用容易出現腹脹腹痛等身體不適的症狀。
2、少吃炒黃豆。黃豆炒熟食用,會影響人體對蛋白質的吸收,而且黃豆中的胰蛋酶抑制物和尿酶、血球凝集素等有害因子不能在乾熱條件下被分解,因此,一般建議將黃豆煮熟或者打成豆漿食用。
3、應搭配穀物食用。黃豆中缺乏穀類食物中所含的賴氨酸,根據食物互補的原則,黃豆應搭配大米、小米、糙米等穀物食用。
1、慢性消化道疾病者。黃豆會刺激胃酸的分泌,對於急慢性腸胃炎者而言,食用黃豆容易加重腸胃的不適。
2、消化功能不全者。黃豆在消化吸收過程中會產生過多的氣體,造成腹脹感,會加重消化道的負擔,不利於身體健康。
3、肝腎功能障礙者。黃豆中含有大量的蛋白質,而且屬於優質蛋白,但是對於肝腎功能障礙者而言,食用黃豆易加重肝腎的負擔,引起身體的不適。
4、痛風人羣。黃豆中帶有一定的嘌呤成分,會增加血液中的尿酸的含量,加重痛風的症狀,引起痛風患者的不適。
5、痤瘡患者不宜食用。黃豆及其製品屬於發物,臉上長痤瘡的人羣食用黃豆易加重症狀,不利於痤瘡的消除。
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