牛奶選擇什麼樣的好 怎樣選擇優質的牛奶
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牛奶是孩子補鈣的必需食品,所以父母在爲孩子挑選牛奶時需要了解如何選購牛奶。
相比常溫放置的超高溫純牛奶,冷藏銷售的巴氏純牛奶殺菌溫度低,能更好保持牛奶原有的營養成分。值得注意的是,很多超高溫的純牛奶也被商家放置在低溫冷櫃中高價銷售。辨別方法就是看保質期,超過6個月的都是超高溫奶。
現在市場上有以生牛乳爲原料的純牛奶,也有以奶粉爲原料的還原奶。還原奶在產品包裝上會顯著標明,具有較長的保質期,營養成分不如生牛乳生產的好。
牛奶的營養主要爲脂肪、蛋白質、維生素和礦物質。牛奶蛋白質屬於優質蛋白質,每份產品中蛋白質越高,說明原料乳的質量也越好。而脫去脂肪的純牛奶,其脂溶性維生素、有益脂肪酸都沒有了,營養也大打折扣。爲了控制脂肪攝入而放棄全脂奶是不理智的。
考慮到純牛奶的運輸和安全性,本地奶源的物流環節少,冷鏈有保證,產品質量也更值得信賴。進口純牛奶均爲超高溫純牛奶,相比當地純牛奶並無營養優勢,同時售價昂貴,性價比顯然不高。
牛奶是孩子補鈣的必需食品,所以父母在爲孩子挑選牛奶時需要了解如何選購牛奶。
有人認爲濃香的是好奶,其實真正經過均質加工的純牛奶口感稀薄,乳香清淡,倒入玻璃杯中質地均勻掛壁。口感濃香、稠厚的純牛奶反而值得警惕。
純牛奶含有較多的乳糖,乳糖不耐受者要選擇低乳糖的牛奶,這樣才能防止乳糖引起腹瀉。同時,低乳糖奶中的乳糖變成了葡萄糖、半乳糖,糖尿病人反而不適合,糖媽媽最好提前諮詢臻月營養師。
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