喝湯的好處 喝湯五注意
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飯前一口湯,勝過良藥方。
研究表明,湯中的營養成分更容易被人體吸收,而且不易流失,在體內的利用率也高。早餐喝湯,可潤腸養胃,迅速補充夜間代謝掉的水分,促進廢物排泄;飯前喝湯,可增加飽腹感,從而減少食物的攝取量,達到瘦身減肥的效果;秋冬季喝湯,可驅趕寒冷,增強機體免疫力。
從口腔、咽喉、食道到胃,猶如一條通道,是食物必經之路,飯前喝湯,等於給這段消化道加點“潤滑劑”,使食物能順利下嚥,防止乾硬食物刺激消化道黏膜。飯前先喝湯,可減少食道炎、胃炎等的發生。
而且飯前喝點清淡的湯,它可以把胃“激活”,讓胃處於活躍的狀態,再吃飯時,胃就會很自然地工作了,這樣對消化吸收都是有好處的。
提醒:慢性萎縮性胃炎、胃潰瘍的患者,並不適合在飯前喝太多的湯,容易加重病情,少量喝無妨。胃下垂的人最好在飯後半個小時再喝,以一小碗爲宜,大約100~200毫升。
湯雖然好,但是要煲好一鍋湯並不容易。不少人在煲湯的時候會進入一些小誤區,下面幾個錯誤,大家可要注意了。
如果是青菜湯,幾分鐘即可。如果是肉湯,時間以半小時到一個小時最好,如果是燉骨頭或者豬腳湯,可以適當延長一點時間,但是也不要超過3時。飯後喝湯易導致營養過剩,應改爲飯前喝湯以促進消化。
比如痛風患者不適合多喝嘌呤含量較高的肉湯、魚湯、海鮮湯等;高血壓患者喝湯要限鹽;胃腸不好、食慾不振的人通常脂肪消化能力也比較弱,如果要喝肉湯等,應該先去掉湯裏的大部分浮油。
餐館的湯一般鹽、雞精、味精放得較多,容易導致高血壓和動脈硬化。
湯與飯混在一起吃,食物在口腔中沒有被嚼爛,就與湯一道進了胃裏,這不僅使人“食不知味”,時間長了,便會導致胃病。
哪一碗湯是你的專屬“冬季補身湯”?希望它能溫暖你的冬天,也爲健康打好“補丁”,讓身體能抵禦更多疾病的威脅。
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