雞蛋怎麼吃最有營養 這麼吃營養翻10倍
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雞蛋渾身都是寶,都說鮑參翅肚不如1天1個雞蛋。可雞蛋怎麼吃,才能美味又營養呢?
紅糖雞蛋特別適合女性產後調理,能活絡氣血、健脾暖胃。日常作爲養生飲品,也是很好的選擇,能排毒滋養、補血益氣。
鍋中加清水煮熱,然後將雞蛋打碎後,整個放入水中,用勺子順時針攪拌,能加速雞蛋成型,然後加入適量紅糖、紅棗,小火煮10分鐘左右即可。
這道補血滋補的藥膳,還可加入生薑、當歸或是益母草,都能起到活血調經的功效。
用艾葉和雞蛋同煮,可以治月經不調,還有利於緩解風溼性關節炎,對皮膚真菌感染也有一定的殺菌抗炎的功效。
將新鮮的艾葉洗淨瀝乾,雞蛋入鍋煮熟後去皮,然後加入艾葉同煮,可加入少量紅糖,小火熬製20分鐘。將煮好的艾葉過篩,濾出汁水和雞蛋同服。
向鍋中倒入適量食醋(以米醋爲佳),小火煮片刻,然後加入洗淨的帶殼雞蛋,待雞蛋煮熟後,去殼再放入醋中煮5-10分鐘,然後雞蛋連同醋液一起食用,可加入少量蜂蜜或冰糖調味。
醋煮雞蛋是一道民間藥膳,醋煮雞蛋,可以緩解咽痛咳嗽,對聲帶充血腫脹、聲音沙啞也有一定的療效。需注意的是,若因病毒感染引起的咽痛或聲帶小結導致的暗啞,此方法並不適用,另外胃酸分泌過多者,也需謹慎食用。
啤酒入菜可去腥提香。用啤酒煮蛋,可開胃消食,是一道好吃又健康的家常美食。
先將雞蛋清洗乾淨,放入鍋中加清水煮熟。然後將煮好的雞蛋去殼,用刀在蛋白上劃出兩道小口,能使雞蛋入味。
然後向鍋中倒入250ml啤酒,然後依次加入適量生抽、1勺鹽、1勺白糖。
偏愛食辣味,可加入適量紅辣椒和花椒,然後小火煮15-20分鐘,最後大火收汁起鍋,便可食用。
水煮蛋怎麼煮纔不破殼又好剝,還能最大程度保留它的營養成分?學會這幾招,你也能煮出完美的雞蛋!
1.冷水下鍋
將雞蛋放在冷水中浸泡2分鐘,然後再開火加熱,這樣煮出的雞蛋便不易破殼。
2.加點鹽
煮雞蛋之前,可以先向冷水加一小勺鹽。放鹽的目的可不是爲了調味,這樣做的目的是爲了軟化蛋殼,防止蛋殼受熱產生裂縫。
3.中火煮開
用中火加熱至沸騰即可,大火煮蛋不僅容易將蛋煮破,還容易將蛋煮老。中火加熱至90度左右,水中還是冒出大量氣泡、剛剛沸騰時,便可關火。
此時,蓋上鍋蓋再悶上4-16分鐘左右,雞蛋便可熟透,而且可根據自己的喜好,想吃煮老一點的雞蛋可悶時間長一點,想吃嫩滑的雞蛋可少悶一會。
煮好後的雞蛋,迅速放入冰水中,冷卻2-3分鐘,這樣煮出的雞蛋,蛋白緊實而蛋黃軟嫩,鮮而不腥,還非常容易剝皮去殼。
4.煮蛋時間
最健康而營養的水煮蛋,最好是煮8分鐘,蛋白熟而不老有彈性,蛋黃軟而不稀像果凍,這樣的雞蛋營養價值最高。
當然,有的人偏愛最鮮嫩的溫泉蛋,有人喜歡蛋心澄黃的溏心蛋,對着這張煮蛋時間表做,喜歡什麼口味只需控制好煮蛋的時長即可。
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