雞湯的營養價值有哪些
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雞湯是營養滋補的佳品,但感冒了一般都要求飲食清淡,多喝熱水。那麼,感冒了可以喝雞湯嗎?下面爲您解答。
雞湯的營養價值:
雞的本身具有溫補作用,其含有豐富的蛋白質,鈣,磷,鐵,鎂,鉀,鈉,維生素A,B1,B2,C,E和煙酸,特別是母雞能助陽氣,暖小腸,燉湯能更好地將其精華髮揮出來,溶入湯水當中,特別適合冬季飲用。
雞湯中含有大量的維生素C,能夠有效地抑制人體內的炎症以及粘液的過量產生,對鼻腔堵塞,流鼻涕,頭痛,疲倦,喉嚨刺痛感,咳嗽次數,發燒等有顯着的緩解作用,對清除呼吸道病毒有較好的效果,另一方面,雞湯還有提高人體的免疫功能的作用,這不僅僅是因爲含有大量的維生素,還由於微量元素的補充讓身體免疫能增強,需要補充的一點是喝雞湯時要吃雞湯中的雞肉,這是因爲其肉已經被燉得很爛,容易消化也利於營養吸收,切勿認爲雞湯只喝湯不吃其肉。
雞湯被稱爲“猶太人的青黴素”,研究顯示雞湯中所含的蛋白質有助於殺滅入侵人體的感冒病毒。雞湯特別是老母雞湯有很好的補虛功效。它能緩解感冒的症狀以及改善人體的免疫機能。秋冬季多喝些雞湯有助於提高人體免疫力,將流感病毒拒之門外。
其實,感冒時喝雞湯,作用不止於此。雞湯可以消除因感冒引起的炎症,起到食療作用。美國內布拉斯加州醫學中心的一項科研成果也證實,喝雞湯可以緩解感冒時的一系列炎症,諸如咽喉充血疼痛等。
當受流感病毒侵襲後,人們體內會分泌出大量黏膜類的物質。研究證明,雞湯可以抑制黏膜的產生,因此,喝雞湯有助於減少鼻腔的堵塞和喉嚨疼痛,咳嗽的次數也會隨之減少。
此外,對雞湯藥效的實驗結果也表明,雞湯可以抑制血液中一種具有抗感染功效的白細胞的活動。雖然這種白細胞的功能是消滅人體內的細菌,但它們在戰鬥中會使人體產生大量黏液,而這種黏液會令感冒和流感者倍感不適。此時,雞湯對黏液的抑制作用就會令患者的症狀得到明顯的緩解。
雞湯能夠改善人體的免疫機能,所以,在戰勝感冒和流感的過程中,雞湯的作用是不可輕視的。在流感高發季節,適量喝點雞湯,對健康人來說,有助於提高身體免疫能力。而對於那些已被流感病毒感染的患者,則有利於抑制因感冒引起的炎症和黏液的大量產生,從而減輕患者的痛苦。
下面推薦3款營養雞湯:
1、西洋參麥冬雞湯
具體做法:雞肉100克,西洋參切片10克,麥冬15克。先將西洋參切片,麥冬與雞肉一起放進燉盅內,加清水適量,燉盅加蓋,文火隔水燉3小時,調味,飲湯食肉。西洋參雞湯有大補元氣、提高機體免疫力,具有驅除病毒的功效,是秋冬季食療養生的佳品。
2、黑木耳枸杞烏雞湯
具體做法:雞肉100克,枸杞30克,黑木耳15克。先將黑木耳水發,生薑切片,枸杞與雞肉一起放進燉盅內,加清水適量,燉盅加蓋,文火隔水燉3小時,調味,飲湯食肉。他認爲黑木耳枸杞烏雞湯有清腸解毒、補益脾胃的功效。
3、香菇雞湯
具體做法:整雞1只、香菇或蘑菇若干、紅棗5~6個、枸杞10粒、薑片2~3片、鹽少許。清理雞內臟,沖洗乾淨後,斬去雞的頭部和尾部,在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪,也要去掉,雞脖子上的淋巴也去掉;蘑菇洗淨,切塊備用;紅棗和枸杞洗淨,放入溫水中浸泡一會備用。冷水下入整雞,大火煮滾後撈去浮沫,放入薑片、泡過的紅棗、枸杞、香菇。柴雞、烏雞的話小火煮2小時,三黃雞1個小時,喝前撒些鹽調料即可。
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