草菇絲瓜炒蝦球
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草菇絲瓜炒蝦球的味道鮮香爽口,讓人口水直流,念念不忘,而且還具有強身健體、補脾益氣的功效哦!
主要食材:草菇100克。
其他食材:明蝦25只,絲瓜1條,油、鹽、雞精、蒜、料酒、澱粉、白胡椒適量。
1.絲瓜去皮切滾刀塊;草菇切片,蒜切末,明蝦去頭剝殼(留着尾巴)後,由背部劃一刀用牙籤挑去泥腸。
2.蝦仁放入碗裏,調料少許鹽,雞精,料酒,生粉,白胡椒粉用手抓勻(抓的時候感覺略粘)醃製10分鐘後,鍋裏放油燒熱,放入蝦仁快速滑炒至蝦仁變紅撈出備用。
3.用剩下的油爆香蒜末,接着放入草菇翻炒略熟後,加入絲瓜及表面噴少許水繼續翻炒至絲瓜半熟,調入鹽,雞精拌勻,最後加入滑炒好的蝦仁繼續翻炒,出鍋前倒入適量薄薄的生粉水勾芡即可。
補脾益氣、強身健體、補鐵補鈣。
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