百合粉和藕粉的區別 藕粉和百合粉哪個好
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今天去市場準備買一些藕粉吃,進去之後發現還有百合粉,兩者很相似,那百合粉和藕粉的區別?藕粉和百合粉哪個好?一起看看吧!
主要有以下區別:
百合粉顧名思義就是百合磨出來的粉,是我國一種名貴的傳統食品,可藥食兩用,被被譽爲蔬菜人蔘,具有養陰潤肺、清心安神等功效;富含大量的維生素b1、b2、氨基酸、蛋白質以及鈣、鐵等多種物質。
藕粉主要是有蓮藕爲原材料製作而成的,主要有紅蓮藕粉、純藕粉、冰糖藕粉等種類,其口感細膩有彈性,含有大量的維生素、膳食纖維素、澱粉、蛋白質以及多種礦物質成分,具有很好的養胃作用。
兩者都比較好,各有各的好處及長處。
綜上所述可以知道,藕粉和百合粉各有各的長處,兩者種類也不一樣,因此不能直接進行比較,百合粉具有調節情緒、美容養顏、預防疾病、潤肺止咳和寧心安神等作用;而藕粉具有幫助消化,防止便祕,改善血液循環等作用,各自適宜的人羣也不一樣,生活中建議根據個人需求進行選擇即可。
藕粉和澱粉是具有區別的,具體如下:
1、藕粉和澱粉的顏色不一樣,澱粉一般是純白色或者略帶黃色的;而藕粉一開始是白色,但由於含有大量的鐵物質會氧化,接觸空氣後會變爲白而微紅。
2、藕粉具有蓮藕的清香,而澱粉則沒有特殊的氣味。
3、藕粉和澱粉的手感也是不一樣的,藕粉質地比澱粉要更加的細膩滑爽。
4、藕粉作爲一種食材,其沖泡後會吸水膨脹,熟漿色澤微紅,呈琥珀色,光澤晶瑩;冷卻後放置數小時,會變成稀漿;而澱粉吸水性及韌性都比較差。
很多人喜歡吃藕粉,但又不會沖泡藕粉,以下列方法舉例,具體如下:
1、先加少量冷水(剛沒過藕粉的量),然後再攪勻直到看不到顆粒狀的藕粉爲止;
2、加入滾燙的開水(記住,一定要滾燙的不能用飲水機的)一邊加一邊攪拌;
3、快速攪拌,一直攪拌,直至藕粉變成淡褐色透明的膠狀。
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