車釐子要放冰箱冷藏嗎 車釐子要用鹽水浸泡嗎
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車釐子是水果當中比較受歡迎的品種,其食用熱量低,口感脆爽多汁,甜度適宜,果肉含量高,顏色亮麗,一般以進口爲主,價格也不低,買回後若是保存不當容易損壞腐爛變質,不知道車釐子冬天要不要放冰箱冷藏保存呢?
放冰箱冷藏更好。
一般車釐子是冬季上市爲主,此時雖然氣溫較低,但車釐子中富含糖分、水分、碳水化合物等成分,容易繁殖滋生細菌而發生腐爛變質,保質期很短,而冰箱冷藏低溫和恆溫可以穩定抑制細菌的滋生,更好的延長車釐子的保存時間,室溫則存在很多不確定的因素,相對來說,建議購買的車釐子最好放在冰箱冷藏,這樣食用期會更長一些。
冰箱冷藏車釐子不可溫度過低,在4-10度爲宜,大約可以放一週左右不會壞,否則溫度低於零度時可能會凍壞車釐子的果肉,導致車釐子的口感變差,營養價值降低。
要密封,但不要完全封閉袋口,留出一定的小縫爲好。
因爲冰箱中也會有一定的細菌和水分,而密封保存既有助於隔絕冰箱中其他食物的異味,避免出現車釐子味道改變的現象,還有利於減少感染的機率,同時還可以避免車釐子的水分迅速流失,因此保存車釐子是需要密封的,否則會變幹變味,加速變質等。
但是需要注意最好留1-2個小孔,這樣可以避免密封車釐子產生水汽,出現變軟變質的現象。
另外在保存車釐子之前不要用清水清洗,因爲過多的水分會加速車釐子的腐壞,若是洗了,需要將車釐子表面的水分擦乾淨再進行存放。
建議用鹽水泡會更好。
車釐子表皮會附有很多塵埃、細菌或農藥殘留,而且有的車釐子中含有果蠅的幼蟲,很難被肉眼看見,而鹽水具有一定的消炎殺菌的作用,不僅可以幫助清除表面的塵埃、細菌、農藥等殘留,還可以使其中附着的昆蟲、蟲卵漂浮起來,方便清洗,所以建議車釐子食用之前最好是用鹽水浸泡一會再吃更安全。
15-20分鐘。
一般車釐子用鹽水浸泡15-20分鐘左右即可,如果浸泡時間過短,無法有效的消滅有害物質,而且難以使蟲子浮出,而浸泡時間過長,鹽水的高滲環境會使車釐子中的水溶性纖維、維生素等營養成分流失,從而會降低車釐子的營養價值,並且車釐子的口感也可能會變差,具體操作方法如下:
1、將車釐子放入盆中,放入適量清水,水量沒過車釐子即可。
2、然後在水中放入一勺食鹽攪勻。
3、浸泡20分鐘左右,撈出。
4、然後用乾淨的流水沖洗乾淨即可。
鹽水濃度不宜過高,一般一盆水放5克鹽即可,可以根據車釐子的多少適當添加或減少,因爲過濃的鹽水會導致車釐子大量的細胞液外流,其營養成分流失。
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