洋姜可以曬乾保存嗎 洋姜怎樣曬乾比較好
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洋姜的營養價值比較高,但一旦挖出來之後就比較難保存,那麼洋姜可以曬乾保存嗎?洋姜怎樣曬乾比較好?
可以。
洋姜在生活中又被稱爲菊姜、鬼子姜、鬼子白薯等,屬於多年生宿根性草本植物,秋冬季挖出來之後,要是不進行處理,那麼很容易導致洋姜腐爛,這時候是可以選擇將洋姜曬乾保存的,這樣可以將洋姜保存很長的時間;但生活中很少人將洋姜制幹,大部分是將醃製醃製保存,因爲曬乾的洋姜口感會差很多。
具體做法如下:
材料:洋姜、食鹽。
做法:
1、洋姜適量洗乾淨,切成片。
2、然後將其置於地上曬乾。
3、一天之後將其放在一起,用食鹽醃製一會兒。
4、醃製好之後再將其制幹。
5、烘乾之後將其置於袋中進行保存即可。
生活中保存洋姜的方法是比較多的,並不一定要醃製或者曬乾,由於洋姜是秋冬成熟,那麼這時候可以挖一個窖,把菊芋放入,隨即撒上沙土,保持溼度和足夠的通氣,然後四周蓋上厚土,不要讓菊芋暴露出來,這樣可以將洋姜保存很長時間。
其次就是秋冬季節溫度一般不高,洋姜又是一種耐寒的食物,將其置於塑料編織袋包裝,即透氣又保溼,一般放置10-20天是沒有問題的。
材料:乾製洋姜、食鹽、醬油、食用油。
做法:
1、先將乾製洋姜泡發,洗淨。
2、然後瀝乾水分。
3、之後熱油鍋,放洋姜進去翻炒一會兒。
4、洋姜稍熟之後,加適量醬油、雞精等食材,翻炒均勻。
5、最後加適量食鹽調味即可。
材料:洋姜、紅尖椒、大粒鹽、味精、大蒜、綠尖椒、香葉、桂皮、八角、花椒、小茴香、醬油、陳醋。
做法:
1、洋姜削去雜質,洗淨控幹水份。
2、切成片,加入鹽調勻醃製。最少醃12個小時。
3、要蓋嚴實,準備調料。
4、將醋、醬油和調料放入鍋裏,再加少許水燒開,倒入碗裏晾涼。
5、辣椒切絲,蒜切成片。
6、醃製好的洋姜。
7、洋姜放在紗布或者網眼布里邊擠幹水份,越幹越好。
8、把擠幹水的洋姜挑散。
9、煮好的汁撈出調料。
10、把配菜和料汁倒入擠乾的菜裏拌勻裝瓶。
11、裝入大口玻璃瓶內壓實。幾天後就可享用。
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