紅心柚怎麼挑選 怎麼判斷紅心柚沒熟
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九十月份正是柚子大批量上市的時候,此時碩大的柚子琳琅滿目,顏色誘人,口感酸甜多汁,看着紅豔的柚肉不禁口水都要流出來了,但購買的時候,不知道紅心柚子要怎麼挑選好呢?
紅心柚外皮的顏色代表着它的成熟度,如皮顏色金黃,色澤鮮豔,說明柚子較爲成熟新鮮,是品質較好的,而果皮泛綠色,則是還不夠成熟的,吃起來味道酸澀,不要購買。
再看紅心柚的形狀,要選那種圓形頸短的像個肚子一樣圓滾滾的可愛柚子,這樣的柚子果皮就薄,裏面的柚肉緊實並且瓣數多,吃起來味道也最好吃,千萬不要挑那種頸長型的,否則頸部那裏幾乎都是皮,沒多少柚肉可吃。
按紅心柚四周表皮以及底部圓點的位置,如按壓需要稍微用力,不容易輕鬆按下去的,說明柚子皮薄,囊肉多而緊實,品質上乘,若輕易按壓有坑的,則證明這個紅心柚子果肉較少、放置過久、味道不好。
不同的水果成熟後,都會散發一股果香味,像紅心柚這種柑橘類的水果,同樣有其獨特的味道,可以湊近聞一聞,看柚子有無香味,如有的話,則說明成熟度高,值得購買。
紅心柚用手掂量以下,感覺重量沉的那個水分多,味道好吃,而重量輕,跟個頭不符合的那個則水分不夠,可能有空心的現象。
大小均勻,更重的好。
紅心柚個頭較小的話,可能成熟度還不夠,味道酸澀一般需要長到大小在2斤左右的爲好,而個頭太大的話,可能長過頭,裏面水分不足,出現果肉纖維化的現象,建議選擇個頭大小在1.5斤-2.5斤左右的爲好,然後用手掂一掂重量或直接上稱稱,在一堆看着個頭看着差不多的紅心柚之間,挑分量更重的,意味着紅心柚肉含有的水分更多,吃起來口感更好,味道更甜。
想要判斷紅心柚熟沒熟,需看以下3點:
水果成熟後和未熟的時候大多數顏色都不一樣,以紅心柚爲例,沒熟的柚子皮顏色青綠,而熟了的柚子皮顏色金黃鮮豔。
個頭較小的柚子成熟度普遍較低,個頭較大的成熟度自然要高些,但不宜過大,以免熟過頭,流失了糖分和水分。
柚子在10月至11月間成熟,一些早熟品種9月間即可上市,晚熟品種可遲至翌年1-2月,如果上市時間過早,大部分是不大熟的柚子。
三紅蜜柚更好,主要表現在以下幾方面:
三紅蜜柚是精心培育的品種,其果大皮薄、瓤肉無籽、色澤鮮豔、汁多柔軟、清甜微酸,比紅心柚更好吃,這也是其價格更貴的原因之一。
三紅蜜柚比紅心柚含有的胡蘿蔔素、蕃茄紅素等抗氧化成分要高得多,食用後對人體抗氧化能力和維護皮膚、粘膜健康等功能更強一些。
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