新鮮核桃可以冷凍保存嗎 核桃會過期嗎
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最近市面上有一種新鮮的核桃,外面是青色的皮,裏面的果仁吃起來非常鮮嫩,那麼新鮮核桃可以冷凍保存嗎?核桃會過期嗎?
新鮮的核桃可以冷凍保存的,但短時間存放更建議冷藏或者常溫保存。
新鮮的核桃中含有較爲豐富的水分及碳水化合物、蛋白質等成分,放久了就容易變成幹核桃,失去鮮嫩的口感,而冷凍溫度較低,不僅能夠在一定程度上抑制細菌的繁殖,而且也能夠避免核桃中的水分流失而變幹。因此如果需要長時間保存新鮮的核桃,可以將它放冷凍保存的。
但是如果不需要長期保存,則不建議放冰箱冷凍,因爲冷凍室的溫度過低,會使核桃中的水分形成冰晶,破壞其植物細胞,會影響鮮核桃的食用口感及營養價值。
剝好的核桃仁能冷凍保存。
冰箱冷凍室的溫度在0度以下,能夠抑制細菌的繁殖,延長食物的保存時間,而且新鮮的核桃仁冷凍之後,果仁上面的皮就會非常脆弱,吃的時候將核桃仁放在溫暖的環境中,用手輕輕一捏,表層的薄皮就能與裏面的果肉分離。
但冷凍之後的核桃仁溫度比較低,脾胃虛弱、便溏腹瀉的人羣不宜吃直接吃,最好放至常溫再吃。
核桃會過期,一般保存時間在6-12個月。
雖然核桃是堅果,外表有堅硬的外殼,但是核桃中含有較爲豐富的脂肪以及蛋白質,保存不當也是容易發黴長蟲的。核桃的保存時間與乾燥程度以及保存方式有很大的關係,一般如果核桃的乾燥程度較高,又保存得比較好的話,可以保存約1年,如果幹燥程度較低,保存不是很好的,一般只能保存6個月,甚至可能會更短。
將核桃錘碎之後,和其他的有機肥一起發酵之後,就能夠用來當做菜地、花盆中的肥料了。
核桃過期之後不能吃了,但是由於核桃表面是木質的外殼,且內部的果肉富含油脂,因此也是可以用來燒火的,還可以用來薰臘肉等。
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