油桃和什麼放一起熟得快 油桃很硬是沒熟嗎
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油桃沒有普通桃子上面的絨毛,清洗簡單,口感甘甜好吃,但是生硬不大熟的油桃不知道要在怎麼催熟好呢?和一些熟的水果放一起催熟可以熟的更快一些嗎?下面就來說說催熟油桃的方法,趕緊來一起學學吧。
將硬的油桃和熟的香蕉或者是蘋果放在一個塑料袋中,然後將袋口綁起來放置一段時間,注意不要將袋口完全密封,因爲密封后水果會產生呼吸作用,導致袋裏有水蒸氣,從而捂壞水果,只需繫緊袋口,保留少許縫隙即可,這些熟了的蕉或者是蘋果便會釋放一種乙烯氣體,起到催熟油桃的效果,大約2-3天油桃就會變軟變甜。
水果自然成熟的作用物質是一種氣體——乙烯,它是植物自身的一種激素,能作爲信號來刺激水果迅速成熟,而人工催熟的過程,就是模擬這種機理,如摘下的油桃太硬並未完全成熟,要讓它們成熟就需要人爲施用乙烯氣體或乙烯釋放劑(乙烯利),誘發水果啓動成熟過程,雖然乙烯催熟的桃子在口感、色澤上會更差一些,甜度也更低一些,營養價值也會有所降低,但催熟劑乙烯利相對是安全的,因爲水果在自然成熟時也是產生乙烯來作用成熟的,可放心食用。
不一定。
油桃根據其果肉質地分爲軟質和非軟質兩大類,非軟質桃子在熟了之後,其果肉也還是硬的,但放的時間久了,也會慢慢變軟,在其硬的時候可能正處於最佳成熟期,需要觀察其果品顏色、聞其果香和個頭大小決定成熟度;而軟質桃子則不同,熟果果肉必須是軟的纔算熟,類似軟的水蜜桃一樣,要果肉軟了才甘甜多汁好吃,而硬的則生澀難吃。
不一定。
一般市面上的油桃爲了方便運輸,都是在還沒有完全成熟的情況下采摘下來,這時候的油桃的糖分還沒有沉澱好,果酸含量較高,口感就會微微酸澀,但放幾天過後,油桃會自我催熟,果酸含量逐漸減少,糖分慢慢沉澱,吃起來也會變甜。
但並不是所有的油桃放幾天後都能變甜,其變甜的可能性還與品種或成熟度相關,如本身品種不好,甜度不高的油桃,放久了不僅不會變甜,還會腐爛變質,另外在油桃非常生的時候採摘下來,放幾天也無法變甜,因爲果肉本身糖分不高。
冰箱冷藏1周左右。
將油桃放在常溫下,保存的時間會比較短,加上油桃在夏季高溫上市,此時正是細菌大量滋生的時候,一般常溫下放置3天左右桃子就會慢慢變幹,出現發酸、黴點、腐爛等變質情況,而裝入保鮮袋,放入冰箱保存,低溫可抑制細菌的繁殖,延長油桃的保鮮期,大約可以保存時間一週的品賞期。
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