做烤魚用什麼魚比較好 烤魚有哪些營養價值
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相信很多人都比較喜歡吃烤魚吧,因爲烤魚不僅美味,同時我們也可以享受到魚肉中的營養價值,那麼做烤魚用什麼魚比較好?
烤魚使用的比較多的就是草魚,草魚又名皖魚、混子、草鯇、草包魚、草根魚、草青、白鯇。草魚味甘、性溫、無毒,入肝、胃經;具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效,主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。草魚味道鮮美,價格便宜,唯一的缺電就是刺多。
烤魚不僅美味,同時我們也可以享受到魚肉中的營養價值,補充身體所需要的一些營養物質。魚含有不飽和脂肪,對血液循環有利,對心血管病人有利,而且不易胖;還含有豐富的曬元素,具有抗衰老,養顏的效果;烤魚對身體瘦弱,食慾不振的人來說,它具有開胃,滋補的作用,健身的效果。總的來說,吃烤魚不會長胖,而且有着美容養顏的效果。也可以幫助幼兒,兒童及青少年生長髮育的智商能力,老年人經常食用,身體會更加健壯,壽命也會更長。在生病的時候,烤魚有助於身體快速癒合和康復。
烤魚肉類時,以高溫爲佳,可以迅速鎖住魚、肉的水分,使烤好的魚肉類鮮嫩多汁不幹硬。這道烤魚的製作關鍵在於醬汁的熬至,濃郁爲佳,麻辣口味可根據個人口味適當調整辣椒和花椒的用量,所用的調料中醬料部分都是比較鹹的,所以鹽的用量請酌情添加。並且香菜可以多放,關鍵是香菜最好放在湯汁中,特別提味。
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