怎麼做酸奶最簡單方便 自制酸奶有什麼營養
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酸奶很多人都愛喝,但是現在外面購買的酸奶含有的糖份,添加劑等成分太多,喝起來容易發胖,所以大多數人都會選擇自己來動手做酸奶食用,那麼怎麼做酸奶最簡單方便呢?
準備一些純牛奶,準備一小包酸奶菌粉,一些酸奶桶和一個酸奶機。
1.先燒開水,把容器全部用開水燙一下,這樣可以把雜菌給殺掉,一定要把勺子,碗筷以及酸奶機裏面的桶好好的燙一下,這樣做出來的酸奶才能更加安全。
2.把純牛奶倒進碗裏面,加入適量的菌粉,用筷子把菌粉攪拌均勻,一直攪拌到看不到菌粉爲止,再把攪拌好的奶放到分杯當中,最好每一個杯子全部都倒一半,全部倒完一半以後再繼續,這樣可以避免菌粉出現分佈不勻的情況。
3.在冬季酸奶機裏面可以放入適量的溫水,這樣可以幫助發酵,而夏天就不需要,然後再把分杯放進酸奶機裏面通電,冬天需要發酵的時間是八個小時到11個小時,而夏天大概是六個小時到八個小時左右,時間越長酸奶的味道就會越酸。
4.在發酵的過程中,一定不要去亂動,做好以後就需要把分杯全部放到冰箱冷藏裏面,經過四個小時的鈍化就可以拿出來食用了。
自制酸奶裏面含有碳水化合物,蛋白質,脂肪,膽固醇,維生素a,維生素c,維生素e,硫胺素,煙酸,鉀元素,鎂元素,鐵元素,硒元素等各種各樣的礦物質元素,可以滿足身體營養需求。
1.喝一些自制酸奶能夠讓消化功能變得更好,可以讓胃酸分泌變得更多,這樣消化能力也可以變得更強,而且酸奶裏面還有半乳糖以及氨基酸等物質,特別容易被身體消化吸收,所以乳糖不耐受的人也是可以喝酸奶的。
2.喝一些自制酸奶還可以維護腸道菌羣,除了可以獲取自身的營養物質以外,還能夠讓益生菌得到補充,腸道菌羣就能夠變得比較平衡,而且又可以讓腸道的腐敗菌生長受到抑制,不會形成毒素有害的細菌,對腸道的清洗也會受到阻止。
通常情況下自制的酸奶在冷藏的情況下保質期是五天,但是也不是說五天以後就不能喝了,只是五天以後口感會變得非常酸,營養價值也會大打折扣,所以五天以後的酸奶最好不要再喝,應該一次性少做一些,在三天之內就喝完。
用酸奶機來自制酸奶,可能會在加工過程中以及後期的儲藏過程中出現安全隱患,原材料裏面的雜質可能比較多,殺菌又不完全,所以也很容易滋生雜菌。還有可能會導致酸奶沒有辦法正常發酵,所以自己在家裏面自制酸奶,衛生條件是需要做好的,如果自制酸奶的環境不好,還不如夠直接購買來喝,比較安全一些。
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