泡酒多年的楊梅怎麼處理 黴爛的楊梅可以泡酒嗎
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楊梅酸甜多汁,夏季用來泡酒是再好不過的選擇了,如果楊梅酒泡了很多年,那麼剩下的楊梅該怎麼處理呢?另外,黴爛的楊梅可以泡酒嗎?
楊梅酸甜多汁,夏季用來泡酒是再好不過的選擇了,如果楊梅酒泡了很多年,那麼剩下的楊梅該怎麼處理呢?另外,黴爛的楊梅可以泡酒嗎?
吃掉或扔掉。
楊梅是很受歡迎的一種水果,其不僅口味酸甜宜人,還富含碳水化合物、蛋白質、維生素A、維生素C、纖維素、果膠及鈣、鎂、鐵、鋅等礦物元素,營養豐富,若泡酒多年的楊梅沒有變質,是可以繼續食用的,只是泡久了失去了酸甜口味,若不喜歡吃沒有味道的楊梅,也可以直接丟棄。
不可以。
黴爛的楊梅中帶有較多的細菌及微生物,還可能產生了有害物質,若用這種楊梅泡酒,不僅不能發揮楊梅酒特有的功效,飲用後還容易導致身體不適。一般來說,建議挑選色澤鮮豔、甜酸適口的楊梅泡酒,這種楊梅口感更好,泡出來的酒也更加甘甜。
15~20天。
楊梅酒清香甘甜,若想楊梅酒存放更長時間,建議在泡酒15~20天后將楊梅撈出,另外,楊梅酒適合存放在陰涼通風的地方,一般來說,自制的楊梅酒可以保存2~3個月,不建議存放太久,以免發生變質。
一般只能泡一次。
楊梅中含有多種營養成分,如維生素C、維生素A、花青素、微量元素等,一般來說,楊梅泡酒浸泡一次就可以將果肉中含有的營養素及有效成分等析出,若繼續泡第二次,不僅楊梅酒的口感較差,而且藥效也會受到較大影響。
楊梅酒
材料
食鹽1湯匙、冰糖150克、白酒500克。
做法
1、將楊梅摘去葉和梗,用清水沖洗一遍;
2、將楊梅倒入涼開水中,水量要沒過楊梅;
3、加入食鹽,攪拌使其溶化,浸泡20分鐘;
4、取出楊梅,再次用涼白開沖洗;
5、用紙吸乾楊梅表面的水份,放置通風處晾乾;
6、準備乾淨可密封玻璃瓶一個,將晾乾的楊梅倒入瓶中;
7、放入冰糖,倒入白酒,蓋上蓋子,放置陰涼通風處;
8、每隔兩天晃動一下容器,泡製20天以上,即可飲用。
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