吃雞蛋只吃蛋白可以嗎 減肥能吃蛋黃嗎
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有一些人在吃雞蛋的時候比較挑剔,他們只喜歡吃雞蛋蛋白的部分,雖然蛋白的部分是蛋白質含量比較高的地方,但是蛋黃也是非常有營養價值的,那麼吃雞蛋只吃蛋白可以嗎?
不好。
從中醫理論分析,雞蛋的蛋黃與蛋清是有着不同的功效的,雞蛋大蛋清有滋陰潤燥,益氣的作用,蛋黃有補陽的作用,一個雞蛋存在陰陽平衡問題,如果只吃蛋清,不吃蛋黃,就會影響陰陽平衡,從而影響健康。
從營養學理論分析,雞蛋的主要營養成分都集中在蛋黃裏。比如,雞蛋清僅含10%的蛋白質,有90%是水分。而蛋黃含16%的蛋白質、33%的脂肪、50%的水分。蛋黃裏的營養物質相當全,有無機鹽,如鈣物質、磷物質、鐵物質,鋅物質,硒物質等,還有有豐富的維生素,如維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D和尼克酸、以及人體組織所必需的其他重要物質。雞蛋黃中含有一種特殊的健腦物質,叫做卵磷脂的物質。雞蛋清中是沒有的。如果不吃蛋黃,這種物質就不會攝取到,對大腦的維護就會缺失。
蛋黃的含有脂肪。因爲雞蛋中的脂肪含量主要就是來自於蛋黃,每100克雞蛋中含有脂肪10克。所以,對於減肥的來說是建議吃雞蛋白而不吃蛋黃的。
蛋黃即雞蛋內部發黃的部分。雞蛋的蛋白質集中在蛋清和蛋膜,其餘營養物質集中在蛋黃。蛋黃富含脂溶性維生素,單不飽和脂肪酸,磷,鐵等微量元素。
健康飲食指引的建議是每星期不宜吃超過三隻蛋黃,蛋白則不在此限。因爲雞蛋白基本不含脂肪和膽固醇,是接近純蛋白質的食物。
1個蛋黃的的重量在15-20克,膽固醇含量則高達250-300mg,營養專家建議,成人每天膽固醇攝入量不要超過300mg,而血脂高的人一天只需要200mg!這就是說,一個蛋黃中所含的膽固醇已經包含了一個成人一天所需的膽固醇,那麼其他食物呢?只要你吃雞蛋,膽固醇就一定超標!
蛋清有清熱解毒、消炎的作用。蛋清不但可以吃,還可以外用,很多人屬於易熱體質,容易上火,眼睛乾澀燥熱,臨睡前滴幾滴蛋清在眼睛內,就像滴眼藥水一樣,第二天雙目清爽有神。如果臉上冒出了痘痘,千萬不要去用手擠,用一點雞蛋清塗在痘痘處,睡一覺後就會減輕,不出幾天就會全都消失,不留痘痕。
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