黑布林硬的能吃嗎 黑布林怎麼挑熟的
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黑布林吃吃還是特別不錯的,酸酸甜甜非常受歡迎,並且營養價值也非常高,那麼黑布林硬的能吃嗎?
黑布林硬的也就是沒熟,沒有成熟的黑布林中含有很多的植物酸、苦杏仁苷物質,不僅僅口感不好,還具有一定的毒副作用,不適合食用。
硬的黑布林也就是說沒有完全熟透,這樣的黑布林具有一定的毒性,含有氰苷類物質,這類物質在口腔、食道、胃和腸中遇水,經酶的水解後釋放出氫氰酸,氫氰酸能作用於呼吸中樞和血管運動中樞,使之麻痹,妨礙正常呼吸,組織缺氧,最後導致死亡。
首先看顏色是否夠黑,黑布林的新鮮程度和黑色的程度呈正相關,顏色夠黑,夠亮,則黑布林是較爲新鮮的。
其次,挑選的過程中可以注意一下,若是黑布林表面上有一層白霧,則其新鮮程度更佳,這樣的黑布林味道更加甜美。
黑布林的生熟度是可以通過其軟硬程度來判斷的。而判斷的標準和我們日常生活經驗是吻合的。即如果太硬,則是比較生的黑布林,如果有彈性,則趨於成熟,若是太軟,則過於成熟了。因此,我們要挑的黑布林是中間程度的,即有彈性,軟中帶硬的那種。
很多水果都具有較強的呼吸作用,在這個過程會產生一些乙烯氣體,這種氣體有催熟功效,將硬的黑布林和這些水果放在一起,能起到催熟效果,一般放2~3天即可熟透變軟。 常見的呼吸作用強的水果有:香蕉、蘋果、獼猴桃、牛油果等。
黑布林自身也有較強的呼吸作用,也會分泌一些乙烯氣體,在高溫的環境中這種呼吸作用便會更強,因此,將硬的黑布林用袋子裝好,放在陽光下或者暖氣片附近,能起到一定吃催熟效果。
黑布林在成熟之後果肉會變軟,不適合運輸,因此,黑布林都是在生時就採摘下來,這種黑布林雖然長到了足夠的大,但是成熟度完全不夠,商家購買之後可用乙烯氣體來催熟。 具體方法:將黑布林用塑料薄膜罩上,從底部緩緩噴入,再進行密封,發酵1~3天即可全部成熟。
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