哪些人不適合吃海蔘 海蔘不能和什麼一起吃
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海蔘是保健滋補類的佳品,海蔘富含精氨酸有很好的補腎效果,所以海蔘有海洋偉哥的稱號,海蔘營養價值豐富,滋補功效也很多,哪些人不適合吃海蔘?
1、兒童一般不宜多吃海蔘。海蔘以膠質蛋白爲主,屬於不完全蛋白,不能完全被人體吸收。兒童各臟腑功能未發育成熟,不當的進補會對其內臟器官造成破壞,影響到孩子的正常生長髮育。特別是消化功能差的孩子服用枸杞、阿膠、海蔘等高蛋白、高脂肪的營養品,會加重消化系統負擔,損傷孩子肝腎功能,還可能造成性早熟。
2、有類風溼的人也要少吃或者不吃海蔘。
3、傷風感冒、身體發熱者不宜進食。
4、海蔘潤五臟,滋津利水,脾胃有溼、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。
5、脾胃虛弱勿食,但可有選擇的服用海蔘保健食品。特別是急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及溼邪阻滯的患者忌食。
6、容易對蛋白質過敏的人不宜多吃海蔘。
7、肝腎功能不好者忌食海蔘:對於肝腎功功能不好的人,比如乙肝患者、腎炎患者都不適合用海蔘滋補。腎臟曾受過損傷的人,通常都要限制蛋白質攝入。
甘草中的甘草酸會讓海蔘的膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。不僅影響海蔘的美味,還影響膠原蛋白的吸收。
酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。因此,加了醋的海蔘不但吃起來口感、味道均有所下降,而且由於膠原蛋白受到了破壞,營養價值自然也就大打折扣。
海蔘中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸,同時食用,不僅會導致蛋白質凝固,難以消化吸收,還會出現腹疼、噁心、嘔吐等症狀。
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