木耳是否染色怎麼看 木耳顏色不黑怎麼回事
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耳營養價值很高,維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、蛋白質、多糖、鈣、鐵、磷等多種對人體有益的營養成分。
真正的黑木耳正面是黑褐色,背面是灰白色,而地耳是黃褐色的,用硫酸鎂浸泡過的木耳則兩面都呈黑褐色。同時,黑木耳味道很自然,有股清香味,而摻假的木耳有墨汁的臭味。把經過“加工”的“黑木耳”泡在清水中,很快水就會變成墨黑色。此外,真木耳嚼起來清香可口,而經過硫酸鎂浸泡過的木耳又苦又澀,難以下嚥。
其實純正的黑木耳是不會這麼黑的,而且黑木耳並非越黑越好,真正的黑木耳正面是黑褐色,背面是灰白色的,而地耳是黃褐色的,用硫酸鎂浸泡過的木耳則兩面都呈黑褐色。因爲被硫酸鎂泡過,所以其口感就會受到很大的影響。
木耳的含鐵量很高,常吃木耳能夠幫助人保持面色紅潤,容光煥發,並且對於貧血的治療也能起到很好的作用。
黑木耳中含有維生素K,減少血液中的凝塊,從而降低血栓的發病率。血液保持暢通了,那麼患心血管疾病的概率也就降低了,同時老年人食用還能降低老年癡呆的患病率。
木耳中含有的膠質能夠幫助身體把誤食到體內的異物排出,從而保證身體的清潔,預防疾病的發生。
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