鱉湯的功效與作用

鱉又稱爲甲魚，鱉湯味道鮮美，營養豐富，含有大量的蛋白質、脂肪、維生素、角蛋白、動物膠等，具有滋陰降火、強身健體的功效，是滋補保健良品。

滋陰降火

鱉就是甲魚，可以入藥，性寒、味鹹，有滋陰降火的功效，常用來治療頭暈、虛熱、盜汗等症狀。鱉湯含有多種營養物質，富含蛋白質、維生素，還含有鈣、鐵、鋅、磷等礦物質，是養顏護膚、美容健身佳品。

預防貧血

鱉裏面含有豐富的蛋白質，還含有動物膠、維生素D、鈣、鐵、銅等營養物質，能增強人體的抗病能力，其中含有的鐵元素能促進血紅蛋白生成，有補血養血的功效，能預防貧血症狀，鱉湯適合體質虛弱、貧血的人食用。

增強免疫

鱉湯含有多種氨基酸，還含有豐富的大分子膠原蛋白，能爲機體補充多種所需營養，還能促進新陳代謝，加速血液循環，有提高機體免疫力的作用，經常喝鱉湯能增強免疫、強壯骨骼。

保護心血管

鱉營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養物質，還含有多種氨基酸、礦物質，有滋陰、淨血的作用，經常喝鱉湯能調節人體的內分泌功能，還可以降低膽固醇，對預防高血壓、冠心病等有一定益處。

鱉又稱爲甲魚，鱉湯味道鮮美，營養豐富，含有大量的蛋白質、脂肪、維生素、角蛋白、動物膠等，具有滋陰降火、強身健體的功效，是滋補保健良品。

鱉湯的適宜人羣和禁忌人羣

1、適宜人羣：鱉湯含多種營養物質，有滋陰降火、增強免疫、預防貧血的功效，適合貧血、虛熱盜汗、體質虛弱者食用。

2、禁忌人羣：鱉湯營養豐富，含有大量的蛋白質，有較好的滋補作用，而消化不良、脾胃虛寒、腸胃功能虛弱者不宜食用，以免導致身體不適。

鱉湯怎麼做好吃

羊肉燉鱉湯

原料

鱉1000克，蘋果50克，羊肉500克，生薑5克，食鹽6克。

做法

1、將鱉放沸水中燙死，剁去頭、爪，揭去鱉甲，掏出內臟洗淨；

2、羊肉洗淨，切成小塊，放入開水中焯一下，撈出洗淨備用；

3、將鱉切小塊，和羊肉一起放入鍋內，加蘋果、生薑、水適量，放置大火上燒開；

4、轉小火燉至熟爛，加入食鹽、胡椒粉調味即成。