苤藍的功效與作用
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苤藍由葉用甘藍變異而來,原產地中海沿岸,現中國各地均有栽培。其營養豐富,每100g產品含水分91-94g、碳水化合物2.8-5.2g、粗蛋白1.4-2.1g、維生素C34-64mg。可鮮食、熟食或醃製。具有利水消腫、止咳化痰、清神明目、醒酒降火、解毒的功效。
苤藍中的膳食纖維含量豐富,可以促進腸胃的蠕動,減少有害物質在體內停留的時間,從而起到預防便祕以及排毒的作用。對於習慣性便祕的患者,不妨試試多吃一些苤藍。
苤藍球莖脆嫩清香爽口,營養豐富,適宜涼拌鮮食;嫩葉營養豐富,含鈣量很高,並具有消食積、去痰的保健功能,適宜涼拌、炒食和作湯等。
苤藍中的維生素C含量比較顯著,可以促進傷口癒合。患有潰瘍等人羣可以嘗試多吃一些苤藍,對緩解疼痛、促進癒合有一定的輔助作用。
苤藍含有維生素、礦物質元素等,可以提高人體的免疫力,降低受到疾病侵害的危險。
苤藍由葉用甘藍變異而來,原產地中海沿岸,現中國各地均有栽培。其營養豐富,每100g產品含水分91-94g、碳水化合物2.8-5.2g、粗蛋白1.4-2.1g、維生素C34-64mg。可鮮食、熟食或醃製。具有利水消腫、止咳化痰、清神明目、醒酒降火、解毒的功效。
據營養學家分析,每500克苤藍中含蛋白質5.9克。糖11克,粗纖維4.1克,灰分3.3克,鈣81毫克,磷122毫克,鐵1.1毫克,胡蘿蔔素微量,硫胺素0.19毫克,核黃素0.07毫克,尼克酸1.5毫克,維生素C152毫克。
1、苤藍的維生素含量是相當豐富的,尤其是如果將新鮮的苤藍進行榨汁服用的話,對於有胃病的患者來說,可以舒緩胃痛。特別要指出的是,苤藍中的維生素C的含量比較高,具有很好的生肌止痛的作用,可以促進一些潰瘍的痊癒。另外,苤藍中的維生素E可以增強人體的免疫功能。
2、苤藍中含有大量的水分以及膳食纖維,可以增加糞便的體積以及促進腸胃的快速蠕動,這樣可以及時將體內的糞便排出體外,減少毒素在體內積累的可能。
3、苤藍中的微量元素含量以及種類在蔬菜中並不是佼佼者,不過值得一提的是,苤藍中含有一種比較稀缺的元素——鉬元素,這種元素能夠抑制亞硝酸胺的合成,對預防癌症有一定的作用。
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