鹹魚是以鹽醃漬後,曬乾的魚。以前因爲沒有低溫保鮮技術,魚很容易腐爛。因此世界各地沿海的漁民都有以此方法保存魚。
開胃
鹹魚是用鹽進行醃製後曬乾的魚。因爲採用食鹽醃製,口味較重,少量的食用具有開胃消食、有助於消化的功效。
清熱解毒
鹹魚不但味道甘香,可以適當的與其他食物搭配,體現不一樣的功效,例如和性涼的豆腐共同食用,可以清熱解毒。
補充賴氨酸
鹹魚包含有人體所需的各種必需氨基酸,特別是其中的賴氨酸,它是米、面等糧食中最缺乏的,可避免賴氨酸缺乏症的發生。
有助於大腦發育
鹹魚含有不飽和脂肪酸,是人體必需脂肪酸的重要來源,有助於大腦及神經發育。