吃完羊肉能吃蕎麥麪嗎 羊肉跟醋能一起吃嗎
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立冬過後話養生,在冬天往往使人覺得因寒冷而不適,而且有些人由於體內陽氣虛弱而特別怕冷。因此,在冬季要適當食些有禦寒功能的食物,進行益補和調養。如羊肉、牛肉等。
羊肉與蕎麥麪不宜同食
據《本草綱目》記載,養麥氣味甘平,性寒,能降壓止血、清熱斂汗,而羊肉大熱,功能與此相反,故不宜同食。
羊肉與醋不宜同食。
醋中含蛋白質、糖類、維生素、醋酸及多種有機酸(如乳酸、琥珀酸、枸櫞酸、葡萄酸、蘋果酸等)。醋中的麴黴分泌蛋白酶,將原料中的蛋白質分解爲各種氨基酸。其性酸溫,可消腫活血、殺菌解毒;食物藥性又與酒相近。所以醋可去魚腥,宜與寒性食物如蟹等配合,而羊肉大熱,所以不宜配醋。
羊肉與茶不宜同食。
羊肉性溫,助元陽,補精血,療肺虛,益勞損,是一一種很好的滋補強壯食品。羊肉所含鈣質、鐵質高於豬肉、牛肉,吃羊肉對肺病,如肺結核、氣管炎、哮喘和貧血等皆有益。羊肉中含有豐富的蛋白質,可與茶葉中的鞣酸發生生化反應,生成鞣酸蛋白質。這種物質對腸道有一定的收斂作用,可使大腸的蠕動減弱、大便裏的水分減少,形成便祕。
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