首烏藤的營養價值
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首烏藤，秋、冬二季採割，除去殘葉，捆成把，乾燥。性狀本品呈長圓柱形，稍扭曲，具分枝，長短不一，直徑4～7mm。表面紫紅色至紫褐色，粗糙，具扭曲的縱皺紋。節部略膨大，有側枝痕。外皮菲薄，可剝離。質脆，易折斷，斷面皮部紫紅色，木部黃白色或淡棕色，導管孔明顯，髓部疏鬆，類白色。無臭，味微苦澀。
首烏藤的營養成分
首烏藤中含有大黃素、首烏多糖、黃酮類、植物甾醇、脂肪酸等成分。
抗菌
首烏藤中含有的大黃素具有抗菌、抗炎的作用，可用於治皮膚瘙癢。
抗氧化
首烏藤中含有的黃酮類、首烏多糖等成分具有抗氧化的作用，可以增強身體抵抗力。
抗炎
首烏藤含有的植物甾醇具有抗炎作用，還可以抑制人體對膽固醇的吸收、促進膽固醇的降解代謝、抑制膽固醇的生化合成，可預防治療冠狀動脈粥樣硬化類的心臟病。
