菱角可健脾養胃補血,生吃鮮甜但小心寄生蟲
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菱角營養豐富,含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素,又容易消化吸收,具有健脾養胃、補腎養血之功效。
《本草綱目》中說食菱角能補脾胃,強股膝,健力益氣,菱粉粥有益胃腸,可解內熱,祛疾強身,老年人常食有益。菱角煮牛肉對解除神經痛、頭痛、關節痛、腰腿痛等病症有很好的治療作用。
古人認爲多吃菱角可以補五臟,除百病,還可輕身。所謂輕身,就是有減肥健美作用,因爲食菱角可增加腹中飽感,不易堆積脂肪,適合單純性肥胖症者在減肥期間食用。
新鮮的菱角可以生吃嗎?
新鮮的嫩菱角可以生吃,但不宜多吃。
在7月份,菱角便可以開始食用,剛採摘的脆嫩菱角味道甘甜,果肉汁多肉嫩,適合鮮食,但這種嫩菱角由於生長環境不是很乾淨,很容易感染上寄生蟲。
因此,這種鮮菱角不適合多吃。
1、菱角屬於水生植物果實,生長過程中都處於水中,有很大的可能含有寄生蟲,因此,菱角雖能生吃,但不宜多吃,以免感染寄生蟲。
2、菱角屬於高澱粉食物,不宜多吃,以免引起肥胖。
3、菱角中含有一些異體蛋白,屬於過敏物質,因此,過敏體質之人不適合多吃,以免引起過敏。
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