茴香的功效與作用
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食材簡介:
茴香,又稱小懷香,茴香子,香絲菜等,原產地中海地區,屬多年生草本植物。茴香全株具特殊辛香味,表面有白粉,開黃色花,嫩葉可作蔬菜,果實可作香料,亦可供藥用。由於能夠去除肉中臭氣,增添清香氣息,茴香由此得名。
營養功效:
茴香的主要成分叫做茴香油,它能刺激胃腸神經血管,促進消化液分泌,增加胃腸蠕動,還有緩解痙攣、減輕疼痛的功效。此外,茴香中含有的茴香烯能促進骨髓細胞成熟並釋放入外周血液,有明顯的提高白細胞數量的作用。不僅如此,茴香還是一種天然的抗氧化劑和抗炎劑,可以減輕眼睛炎症和刺激,有保護眼睛健康和防止退行性疾病的好處。
適宜人羣:
茴香是一種很受歡迎的蔬菜和調味品,一般人羣均可食用。尤其適宜於痙攣疼痛、腳氣病患者、小腸疝氣痛者、寒呃逆以及白細胞減少的患者食用。
飲食禁忌:
但是,茴香屬於易上火的食材,所以陰虛火旺者不宜過多食用。另外,有活動性肺結核、糖尿病、乾燥綜合症、胃熱便祕者不宜食用茴香。體質較弱的人若食用過多茴香,還容易引起過敏症狀。
相剋食物:
除此之外,茴香還不宜和以下食物一起吃。
茴香不宜和西瓜、菊花等寒涼食物一起吃,容易損傷腸胃;
茴香不宜和西紅柿一起吃,容易造成噁心乾嘔等症狀;
茴香不宜和麻黃一起吃,易引起中毒;
適宜搭配:
那麼,茴香適合與哪些食材進行搭配呢?
茴香和豬肉搭配,可以抗衰老,軟化血管;
茴香和鱸魚搭配,可以保護腸胃,防止痔瘡;
茴香和番茄搭配,能夠補充營養,養肺;
茴香和花生搭配,可以防癌,促進食慾;
茴香和雞蛋搭配,可以健腦、養肝。
常見做法:
在生活中,茴香還有哪些不一樣的做法呢?
茴香鹹肉餃子、茴香雞肉炒蛋、茴香鮮肉餅、茴香脆菇茄、茴香蒸鱸魚等等。
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