夏天中藥的保存細則 夏天煎煮中藥有講究

夏天中藥的保存細則

人蔘：分類保存，防潮

人蔘素有“補氣大王”的美譽，自古便是名貴藥材，它有紅參與白參之分。紅參一般不易被蟲蛀，但必須保持乾燥，曬時要蓋上白紙，以免變色，可裝在木盒或瓷瓶內密封貯存。白參（生曬參或糖參）既容易生蟲，又容易受潮變色。蟲蛀常發生在主根上部及根莖（蘆頭）處。已受潮的人蔘，應及時曬乾，收藏在瓷瓶內密封，可以保持原來的色澤。

逢梅雨季節，最好放在冰箱中冷藏，也可放在生石灰缸中，但不要和生石灰直接發生接觸，生石灰也不宜放得過多（約佔容器的1/4即可）。如果人蔘過幹，容易碎裂，造成損失。另外，西洋參乾燥後，也應放在陰涼處密封保存。

冬蟲夏草：墊上防潮紙，防黴

冬蟲夏草容易生黴，因此一般將其放在通風陰涼處晾乾後，裝入木盒，墊上防潮紙（如煙盒中的防潮紙），置於乾燥處或放入生石灰箱內，以免生黴；或者裝入雙層塑料袋密封，置於冰箱內冷藏；也可用紙包好冬蟲夏草和木炭，再放些丹皮，並密封。此外，藏紅花與冬蟲夏草一起存放於低溫乾燥的地方，可使冬蟲夏草長時間不變質。

鹿茸：加點花椒保存，防蛀

鹿茸最容易遭受蟲蛀、變色。可將其充分乾燥後，用細布包好，放入木盒內，在其周圍放入花椒，封好蓋存放。這樣不僅可防止其發生蟲蛀、黴變或過於風乾破裂，而且還能保持鹿茸皮毛的光澤。鹿茸粉用瓷瓶盛裝即可，如果是鋸茸，可將細辛碾粉調成糊狀，塗在鋸口或邊緣處，烤乾置於密閉的木箱內，在箱內撒些樟腦或細辛，密封置於陰涼乾燥處。

阿膠：用生石灰密封，防碎裂

愛美的女士家中會備點阿膠、鹿角膠、龜板膠，這類中藥比較“嬌嫩”，遇熱、遇潮容易軟化，而在乾燥寒冷處又易碎裂，因此要小心保存。可將其用油紙包好，埋入穀糠中密閉貯存，使外界溼空氣被穀糠吸收，從而起到保護藥物的作用。也可將其裝入雙層塑料袋內封口，置陰涼乾燥處保存。夏季最好放於密封的生石灰缸中。

夏天中藥煎煮的方法

藥材在煎煮之前泡一泡，可使藥材中的有效成分浸溶出，藥效會更佳。但浸泡應以多長時間爲宜呢？浸泡不夠的話，藥不容易煮透，但如果浸泡太久，藥材也容易變質。中醫專家指出，不同類的藥材浸泡時間不同。紅花、魚腥草等花草類的藥物，浸泡15～20分鐘即可。浙貝、淮山、法半夏等根莖類的藥材，因富含澱粉，浸泡的時間則稍微長一些。一些動物類的藥材如烏蛇、土鱉蟲等也要浸泡半小時以上。

通常一個藥方會涵蓋花草、根莖、動物類幾種藥材，因此浸泡則要採取“折中”原則，可先大致分類，兼顧大多數藥材的特性即可。如果按季節分，春秋季一般泡30-60分鐘，冬天不要超過60分鐘，且應使用溫水浸泡。而夏天因天氣較熱，浸泡過久藥物更易變質，因此控制在30分鐘以內即可。