這些常吃的食物竟然是“一級致癌物”
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致癌物分4個等級
致癌物是指能誘發人患癌的“壞物質”,它的範疇包括任何能增加人類患癌風險的化學、物理物質及生活、工作方式等。
1965年,國際癌症研究機構(IARC)開始了確定致癌物的工作,並於每年發佈更新致癌因素的信息,最終,將致癌物分爲了4個等級,其中不少與食物相關。
1級
菸草、酒精飲料、黃麴黴素、檳榔、中式鹹魚等明確有致癌作用的致癌物。
大家生活中可能覺得吸菸喝酒沒有大礙,但是日積月累就可能成爲癌症的“元兇”。
黃麴黴素則主要存在於黴變的堅果、大米和玉米等,吃這些食物時一定要注意清洗和儲存得當。
另外,如果飲酒,男性每天最好不要超過一兩,女性不要超過0.5兩。
2級
丙烯酰胺、鉛、4-甲基咪唑等可能性較高的致癌物質。
這類物質在動物實驗已證實有明確的致癌作用,但人羣研究的證據還比較有限。
生活中如果經常採用高溫油炸、高溫油煙烹製食物,接觸到丙烯酰胺的機會就比較大,應儘量避免。(還有一類是2B級致癌物,指的是可能性較低的致癌物質,其可能性在動物和人羣的證據都不足。)
3級
蘇丹紅色素、膽固醇、咖啡因、三聚氰胺、糖精等尚不能分類的致癌物。
這類物質動物和人羣研究的致癌證據都不充分,或動物實驗證據充分,但人羣研究則明確無致癌作用。
當然,這並不意味着這些食物可以不顧數量放心吃,因爲它們雖然不致癌,但可以帶來其他健康風險。
4級
致癌物中還有第4級,指相關研究中沒有充足證據證明其具有致癌性的物質,食物中屬於此類的物質較少。
“4個等級的致癌物,在飲食中的‘傷害’不可一概而論”,鍾凱說,1級和2A級致癌物要儘量避免,2B級致癌物無需過度緊張,對於3級和4級致癌物,更加不用擔心,因爲目前的研究中沒有發現它們可以致癌。
致癌食物認識誤區
如今,食品安全問題堪憂,老百姓對於致癌食物可謂是“談癌色變”。不少人甚至在看到某種食物致癌後,就將該食物列入“黑名單”,不再食
用。大家對此其實不用過於恐慌,有致癌風險並不意味着一定致癌。
第一,“劑量”決定毒性,食物中的致癌物,需要一個漫長的過程纔會使身體“中毒”。比如,吃了一個爛花生,不可能馬上得肝癌,但如果油
炸食品、燒烤天天吃,時間長了勢必會導致身體“起火”,這就很可能會和癌症掛上鉤;
第二,很多“致癌傳言”經不起推敲。比如傳言“牛奶致癌”,“帶飯引發胃癌”,“微波食物致癌”等,這些都是科學性錯誤引起的。癌症的成因是
基因遺傳、不良的生活方式等多種因素造成的,不能簡單地歸結爲一種致癌物。
防癌飲食模式:“一二三二”
雖然說吃了肯定致癌的具體某種食物並不存在,但不當的飲食習慣確實會增加癌症風險,而這恰是更值得我們關注的。
相關研究表明,30%的癌症是飲食不當造成的,常見的有:蔬菜水果吃得少、烹調方法不科學、進食方式不合理、高脂肪食品吃得多等,而這些都會增加患直腸癌、胃癌、肺癌等的風險。
防癌的飲食模式應是“一足量、二不、三少和二堅持”。
一足量:是指每天攝入足量的蔬菜及水果,吃夠25種食物,儘量多吃全穀類和豆類;
二不:是說要控制自己,做到不吸菸和不飲酒,遠離菸草製品、二手菸及酒精;
三少:是指少吃或不吃加工過的肉類,如醃製肉、肉罐頭等,並在日常飲食中少油少鹽;
二堅持:是告訴大家要堅持鍛鍊,每天規律運動,將體重保持在健康範圍,堅持體檢,進行合理的癌症篩查。
這物不剝皮吃竟然會中毒
廚房裏有一物居然會致癌
這些食物簡直就是天然的牙膏
補血的食物有哪些 這四大食物你肯定吃過,它們竟然比紅棗還補血!
這些食物黴變了不要吃:含致癌物高溫都殺不死
經常吃它竟然會不孕 生活中這些食物要注意
經常推拿 竟然會導致這些事情
原來是這三種食物導致胃癌
吃哪些食物竟然會引發腎結石
這些年你沒少吃這些致癌物!
這些食物吃多了是致命毒藥
儘量不要接觸這些易致癌的食物
淨化血液的食物 這些食物要常吃
哪些食物既能生吃又能抗癌 生吃這一物一生不會得癌症
驚訝 這樣炒菜竟然致癌
卵巢癌如何引起的 竟然是由於這些原因導致的
吃什麼食物容易致癌 這些千萬不要吃
原來是這三種食物導致胃癌
吃這一物竟然還可以促進智力發育
胃癌吃什麼食物最好 多吃這些食物預防胃癌
這些是一級致癌物 有人卻天天吃 生活中的致癌物
容易致癌的食物有哪些 7種容易致癌的食物勸你要少碰
常吃這一物竟不知不覺中毒
這十六種食物竟然還能治病
抗癌食物有哪些 這些食物你都吃過嗎
常吃這些食物容易導致紅血絲
高血壓可以常吃這些天然降壓食物
易致癌食物有哪些
脫髮竟然是這些個原因導致的
吃這些食物竟然可以解決皮膚乾燥問題