高蛋白食物有哪些 食用高蛋白食物需注意些什麼
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食物是我們獲取身體所需的營養成分的主要方式,要想獲得更多蛋白質,自然也是要從食物中下手。含有蛋白質的食物很多,但蛋白質含量高的食物究竟有哪些呢?下面一起來看看吧。
蛋由蛋清和蛋黃組成。蛋清和蛋黃分別約佔總可食部的2/3和1/3。蛋清中營養素主要是蛋白質,含有人體所需要的必需氨基酸,全蛋蛋白質幾乎能被人體完全吸收利用,是優質高蛋白的食物。
肉中的蛋白質含量在10%至20%之間,俗稱的瘦肉是脂肪含量較少的肉,而肥肉是脂肪含量較多的肉,瘦肉的蛋白質含量比肥肉多。所以,肉類是高蛋白的食物之一。
肉中的脂肪含量,與動物的種類、年齡、身體的部位、育肥狀況均有關係。構成蛋白質的胺基酸,共有20多種,其中有8種(必需胺基酸)是人體不能自身合成的,必須靠攝取含有這8種胺基酸的食物來獲得。而肉類食物的蛋白質是完全蛋白質,可以提供人體所需的全部種類的胺基酸。當肉類蛋白質在人體內被消化時,分解出來的胺基酸即可被吸收。
魚類食品肉質細嫩,味道鮮美,營養豐富,容易助消化,是人們喜愛的食物,尤其適宜老人、幼兒和病人食用。
魚類脂肪含量低,並且蛋白質的含量在15~20%,屬優質高蛋白食物。魚肉肌纖維較短,蛋白質組織結構鬆軟,水分含量多,肉質鮮嫩,容易消化吸收。
蛋白質是人體必須的營養物質,對正常人來說,可以通過吃高蛋白的食物來攝入。如果你體內嚴重缺乏蛋白質,那除了要出一些含有蛋白質的食品外,還可以適量的服用湯臣倍健蛋白粉。
1、忌空腹食用
空腹過量進食牛奶、豆漿、雞蛋、肉類等但報紙含量高的食品,蛋白質將“被迫轉化爲熱能消耗掉,起不到營養滋補作用。
2、不宜食用過量
在一個較短的時間內,蛋白質過量積聚在一起,蛋白質分解過程中會產生大量尿素、氨類等有害物質,不利身體健康。
3、一些特殊人羣:
(1)肝臟疾病患者由於肝臟對蛋白質的加工、利用出現障礙,應適當增加蛋白質的攝人量。
(2)對於肝昏迷、肝硬化晚期患者,供給過多蛋白質會增加肝臟負擔,加劇病情,應限制動物蛋白。
(3)腎臟疾病患者要嚴格限制蛋白質的攝人量,並且要以含9種必需氨基酸的蛋白質爲主,蛋白質的量要限制在20—40克/天。
(4)痛風病人要避免食用以大豆蛋白爲主要成分的蛋白質粉。因爲大豆中的嘌呤,可以造成體內尿酸增高,促成或加重痛風。
(5)3歲以下的孩子不宜吃。嬰兒的最好營養品是母乳
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