夏天帶飯怎樣不容易壞
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現在很多人越來越注重飲食安全,所以大多數上班族和學生黨都會選擇自己做飯帶去公司或學校吃,但是夏天天氣太炎熱,不注意保存的話,飯菜很容易就會壞,那麼夏天帶飯怎樣不容易壞呢?
要預防飯菜變壞,最好在早上做好飯菜帶到辦公室去,不要帶隔熱飯菜,如果是帶蔬菜的話,炒個七八成熟就可以了,以免加熱的時候破壞營養成分。此外做好的飯菜要等溫度降低再放入飯盒中。
選用兩個密封耐熱的飯盒,最好是微波爐專用的飯盒,將飯盒用沸水燙一遍,儘量殺死細菌,將再將放涼的飯菜放到盒子裏,讓食物盛到蠻三分之二或四分之三就可以了。
飯菜帶到辦公室之後,一定要放在冰箱中冷藏保鮮,這樣才能避免細菌繁殖,導致飯菜變質加速。
從微波爐加熱角度來說,帶飯的時候,主食最好是帶米飯,因爲米飯在加熱之後也基本上能保持原來軟糯的狀態,而如果是包子饅頭,大餅之類的食物,加熱後容易變幹,口感會變差。
現在很多人越來越注重飲食安全,所以大多數上班族和學生黨都會選擇自己做飯帶去公司或學校吃,但是夏天天氣太炎熱,不注意保存的話,飯菜很容易就會壞,那麼夏天帶飯怎樣不容易壞呢?
帶的飯菜最好用兩個盒子,或者有各層的飯盒將飯和菜隔開,這樣既能防止竄味,又能防治米飯被菜湯浸泡後加速變質。
夏季天氣炎熱,細菌繁殖速度快,魚蝦,海鮮類食物,肉類食物比較容易腐爛變質,所以夏季還是少帶這類食物爲好。一定想吃的話,也要用冰塊隨時給食物降溫,將食物溫度控制在十度以下。
生的涼拌菜,如白菜絲,胡蘿蔔絲,涼拌黃瓜等食物,如果拌好後沒有經過加熱殺菌,也沒有除去硝酸鹽,不放入冰箱中保存,就會因爲細菌繁殖增加硝酸鹽含量,如果一定要做涼拌菜,要多加醋,蒜蓉和薑汁等調味品,這樣可以幫助抑制細菌,防止食物過早變質。
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