更年期女性吃豆腐強健骨骼
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有研究表明，更年期會使女性體內雌激素水平下降，導致骨細胞被吸收的速度快於產生速度，引起骨質不斷流失。女性在絕經後的數年內，骨密度或可減少20%，這使得30%的老年女性面臨骨質疏鬆症風險。近日，美國一項研究發現，豆類食物及豆製品可以壯骨，對更年期前後女性的骨骼起到保護作用。
美國密蘇里大學研究人員給實驗小鼠餵食28~30周的大豆或玉米飼料。研究人員對它們的骨骼進行對比分析。結果發現，無論是否切除卵巢，食用大豆的小鼠脛骨（位於小腿內側的骨骼，為小腿骨中的主要承重骨）都長得更加強壯，它們身材健碩，血糖水平也比較穩定。該研究第一作者、密蘇里大學帕米拉·辛頓教授說：“研究結果表明，女性在日常飲食中新增以天然大豆為來源的食物可以增加骨骼強度，尤其推薦更年期前後的婦女朋友多吃豆腐、豆類或喝豆漿，以預防骨質疏鬆症並改善絕經後的新陳代謝功能。”
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