雞蛋鴨蛋鵪鶉蛋營養大對比 原來這才是好蛋
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蛋類食物有很多,各種雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋都是餐桌上常見的,因為蛋的營養價值很高,大家都會吃蛋類來補身體。既然蛋的種類這麼多,肯定各有各的特點,什麼人適合吃哪些,不適合吃哪些,你清楚嗎?
雞蛋:最適合人類食用的食品之一
富含膽固醇、蛋白質等豐富的營養物質,雞蛋的蛋白質、氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收,利用率高達98%以上,是最適合人類食用的食物之一。
鴨蛋:性涼,去火清肺熱
常見蛋類裡面唯一性涼的,能去火清肺熱,滋陰潤燥,對陰虛火旺、咽痛等症很有好處,有助於促進心血管健全。
鴨蛋含有豐富的維生素B2,蛋白質含量、礦物元素豐富,尤其鐵、鈣含量極為豐富,能預防貧血,促進骨骼發育。
鵝蛋:性溫,適合秋冬吃
性溫,適宜體寒人群、慢性腎炎、肝炎、久病體虛的患者食用。秋冬季節吃鵝蛋能補養身體,防禦寒冷氣候侵襲人體。
鵝蛋裡的卵磷脂是常見食用蛋類裡最多的。卵磷脂有助於降血脂、強健心臟,還特別適合發育期孩子的腦部發育。
鴿子蛋:營養價值不如雞蛋
珍貴≠營養高,鴿子蛋的價格高,但是其營養價值和藥用價值還不如雞蛋的作用大。從經濟營養的雙重角度來看,不用刻意追求價更高的鴿子蛋。
鵪鶉蛋:防治肺病、哮喘
作為營養滋補品,其營養價值與雞蛋相近,對肺病、哮喘、神經衰弱有一定療效。此外還有一定的護膚、美膚作用。
你該吃“洋雞蛋”還是“土雞蛋”
雞蛋有洋雞蛋和土雞蛋之分,前者比後者價格更便宜,那麼差距在哪呢?
洋雞蛋:膽固醇和脂肪含量更低
養雞場裡的雞所吃的飼料經過科學配比,營養素含量全面均衡,因此產出的蛋中,鐵、鈣、鎂等礦物質元素的含量都高於土雞蛋。
洋雞所吃的飼料中還新增一定量的膳食纖維,蛋黃中的膽固醇和脂肪含量比土雞蛋低很多,更適合老年人食用。
高血壓、冠心病人吃洋雞蛋更適合更經濟。正常情況下每個雞蛋的膽固醇含量大約213mg,每日攝入1個雞蛋黃不會引起血脂的上升。
土雞蛋:更適合兒童
土雞蛋是純天然環境下的散養雞產下的蛋,這類雞攝入的營養並不均衡。所以蛋的個頭比較小,但是蛋黃中的類胡蘿蔔素和維生素B2含量高,因此蛋黃更大,顏色更深一些。
這類蛋的脂肪含量和膽固醇更高,更適合兒童食用,中老年人群食用需注意膽固醇的攝入量。
不同種類的蛋適合不同的人群,以後知道該怎麼挑選了,還不會花冤枉錢,你覺得呢?
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