粗糧這麼吃,越吃胃越傷!一種人對應一種吃法,你是哪種?
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網上盛傳“粗糧製成的十米粥,既可以治療便祕,又具有減肥功效”,於是很多人都迫不及待地熬來一試。
沒想到,一些本來腸胃不太好的患者,吃完胃裡就開始鬧騰,不舒服了。這是怎麼回事?
十谷粥的搭配方法比較多,較經典的搭配是糙米、小米、小麥、蕎麥、燕麥片、黑糯米、薏米、白米、芡實及蓮子,也有加入紅高粱米、玉米、山藥、黃豆、綠豆、紅棗、小紅豆和枸杞子等配料者。
在這些配料中,小米、玉米等會在消化過程產生酸性物質,對於有胃痛的人來說,食後會出現吐酸、胃中發酸或發熱感,嚴重者還會出現胃痛加重的情況;
而糙米、燕麥、高粱米等,由於含有較多纖維組織,質地較硬,對胃內有糜爛、潰瘍的病人可能會加重病情;
而像糯玉米、豆類等,進食後會產生氣體,從而加重消化不良的症狀。
所以,胃病病人吃粗糧,實在要謹慎。
十谷粥中過多的纖維組織對胃病病人來說是不好的,但對於便祕病人來說卻是福音,它可以促進腸道蠕動,促進腸道有益菌增殖,是一種純天然的通便劑。
而且,膳食纖維還能與膽汁中的膽固醇結合,促進膽固醇排出,從而幫助高脂血症病人降低血脂。
另外,由於粗糧較難消化,因此進食後雖有飽腹感,但真正吸收的碳水化合物卻比較少,這一特點對於糖尿病和肥胖病人來說非常有利。
還有,穀米粗糧與精米相比,含有更多的維生素B1,能改善消化功能,對神經功能也有一定的保護作用。
所以說,成也蕭何,敗也蕭何。任何事情都有兩面性,關鍵看我們怎麼掌握。十谷粥的配料也是可以根據實際情況來調整的。
如果只是一般的淺表性胃炎,胃內沒有明顯的糜爛和潰瘍,可以嘗試把小米去掉,以防吃完反酸;
但病人若是胃內糜爛較明顯,或處在消化性潰瘍的發作期,還是不吃為好。
至於有因粗糧質地較硬,吃後出現胃痛的現象,則可適當減少糙米、燕麥、高粱米等的量。
另外,還可採取粗糧細吃的辦法,用豆漿機將十谷打成米漿,這樣就可在保持維生素含量不變的情況下,避免對胃造成刺激。不過,這樣通便及減肥效果會略差一些。
最後,要記得一個原則:
粗糧除了作輔助治療用時,比如輔助治療糖尿病,主張多吃,其他情況下,粗糧應擺在輔食位置上,不必每餐都吃。
比如想通過粗糧來調整大便或減肥的人,每天吃1次就可以了。大便及體重正常後,每週吃2~3次即可。
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