黑枸杞變色了還能吃嗎 黑枸杞變質後顏色變化
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去年買的黑枸杞,今天打開發現它變色了,黑枸杞變色了還能吃嗎?
不建議吃。
黑枸杞變色可能是因為變質引起的,黑枸杞中含有的花青素是一種水溶性色素,對酸鹼度較為敏感,貯存不當就會導致黑枸杞發生顏色的變化,變質的黑枸杞沒有了原本的藥效,可能還滋生了大量細菌,食用這種黑枸杞容易引起身體的不適,不利於身體健康,所以不建議食用。
黑枸杞泡水一般會根據酸鹼度發生變化,在酸性條件下黑枸杞泡水呈藍色,鹼性條件下呈紫色。黑枸杞不能用開水沖泡,因為其含有的花青素會遭到高溫的破壞,泡水顏色會發生變化,藥效也受到影響。
個人體質的差別會出現不同的結果,有些人食用變色黑枸杞會出現腹瀉、噁心和嘔吐的症狀,建議大量喝水,有利於有害物質排除體外。情況較為嚴重應該立即去醫院就醫,根據醫生診斷進行治療。沒有不良反應者,下次不再食用即可。
黑枸杞變質後花青素也遭到了破壞,所以顏色會出現變化,一般變質的黑枸杞泡水會呈現棕色,因為黑枸杞較為名貴,市場上的黑枸杞質量也參差不齊,也有許多假冒偽劣產品,這種黑枸杞泡水的顏色也是棕色。
去年買的黑枸杞,今天打開發現它變色了,黑枸杞變色了還能吃嗎?
黑枸杞應該貯存在陰涼乾燥之處,可以將黑枸杞放入冰箱之中,採用塑料真空包裝法、冷藏法、乾燥法均可。如果黑枸杞起黴了,可以將成團黑枸杞搓散,過篩,噴灑適量白酒後烘乾,也可以在陽光下暴晒。
黑枸杞有美容養顏的功效,其含有豐富的維生素和花青素,能夠緩解面板衰老,預防色素沉著,增強面板彈性。
黑枸杞是滋補肝腎的佳品,有補腎益精、強身健體的功效,其含有的枸杞多糖和花青素,能夠增強腎功能。
黑枸杞可以增強免疫,其含有的花青素是強抗氧化劑,能夠清除自由基,能促進血液迴圈,有抗衰防老的功效。
黑枸杞能夠緩解視覺疲勞、保護視力,枸杞多糖和花青素都能作用於視神經細胞,能夠有效緩解視覺疲勞,還能提高暗適應能力。
黑枸杞能夠緩解失眠多夢的症狀,並能有效改善睡眠,因為花青素能夠穿越大腦血液屏障,保護腦組織,防止腦組織受到化學物質的傷害。
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