推薦6類健腦食物
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所謂“以形補形”,就是以形狀、功能相似的食物來補充人體相對的器官和功能,例如,豆子長得像人的腎,所以就認為它能補腎。而核桃仁的外形酷似人的大腦,因而歷來被中國人當做是健腦益智的最佳食物。
在堅果裡面,核桃的營養價值是比較高的,它含有:
①豐富的多不飽和脂肪酸:約佔總脂肪酸含量的70%,遠高於花生等其他堅果。
②少量蛋白質:大腦主要是由蛋白質組成的。
③其他營養物質:如賴氨酸、膽鹼、B族維生素、磷脂、微量元素硒等,都對大腦發育有一定的好處。
但這些營養成分並非核桃所獨有,而且補腦本身就是一個很有爭議的話題。如果孩子已經有一個合理的飲食結構,就不必把健腦益智的希望完全寄託於幾顆核桃上。
孩子吃核桃,避開3誤區
適量吃一點核桃對孩子有好處,但如果食用方法不對,可能會適得其反。媽媽在給孩子吃核桃時,一定要注意避開三個誤區:
誤區1:馬上見效
吃核桃確實對智力發育有好處,但大腦細胞膜不能再生,新的不飽和脂肪酸來參與代謝更新,代替被氧化了的不飽和脂肪酸。這個代謝過程一般至少半年時間才能見效。
這樣吃才對
寶寶1歲後:可以適量吃一些核桃,可以把核桃磨成粉加在寶寶的輔食裡。看要多觀察寶寶的消化情況,如果寶寶不願意吃就要停止餵食。 寶寶2歲後:可以把核桃當小零食來吃,也可以把核桃搗碎,和雜糧一起打成五穀粉或豆漿,加入粳米中煮粥,或者拌冷盤,一家人一起吃。
誤區2:過量進食
核桃營養好,且含油脂高越吃越香,所以有些孩子容易吃多。但核桃高油脂容易造成消化不良、腹瀉等,還會造成體內脂肪的堆積。
這樣吃才對
孩子每天吃核桃不應超過兩個(大約25克左右),並注意在其他的飲食中減少油的用量,如減少烹調油用量,少吃一些油炸食品。
孩子嗓子發炎或消化不良時,避免吃核桃,以免加重病情。
誤區3:只吃白色果肉
核桃的褐色外皮吃起來帶點苦澀,因此很多媽媽都會把外皮全部剝掉,只留白白的核桃肉給孩子吃。
這樣吃才對
核桃的褐色外皮富含維生素E,抗氧化效果好,給孩子吃的時候,應連著外皮一起吃。小年齡的寶寶,可以連褐色外皮一起打碎吃。
推薦6類最佳健腦食物
大腦營養與智力密切相關。若想孩子大腦發育得更好,除了核桃之外,家長平時還應注意多給孩子吃以下食物,儘量做到平衡膳食,食物多樣化:
A魚肉(特別是海魚)
含豐富的不飽和脂肪酸、谷胱苷肽和腦細胞需要的其它胺基酸成分,是健腦佳品。
B雞蛋
優質蛋白之一,蛋黃也含有豐富的卵磷脂(約佔15%),能促進腦膠質細胞和中樞神經系統發育,增強思維和記憶。
C牛奶
優質蛋白,所含亞麻酸和卵磷脂有助青少年大腦發育。
D黃豆或豆製品(例如豆漿、豆腐等)
含植物蛋白,其中的賴氨酸能助兒童發育長高,卵磷脂參與腦細胞代謝,能提高智商。
E健腦蔬菜
世界衛生組織推薦的最佳健腦蔬菜是:菠菜、韭菜、小白菜、蔥蒜、西紅柿、菜椒、芹菜等。
F果仁
富含不飽和脂肪酸和微量元素,對大腦發育和記憶有幫助,因此,除核桃仁外,媽媽還可多給孩子吃腰果、花生、杏仁、松子、開心果等。
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