土豆和什麼搭配最好 吃土豆的人群宜忌
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土豆的營養價值很高,其中所含的維生素C遠遠高於蘋果,B族維生素含量是蘋果的4倍,各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等,而且這些營養素容易被人體消化吸收,因此士豆在歐美享有”第二麵包”的稱號。
1、土豆打成泥,煮熟後加牛奶拌勻食用,營養更加全面,而且也更容易被人體吸收,非常適合作為幼兒輔食。
2、土豆跟雞肉搭配,能為人體提供豐富的營養,具有改善虛弱體質、強健身體的功效。
3、低熱量、低蛋白質、富含維生素的土豆與粳米搭配煮粥,能提高氨基酸的利用率。
4、炒土豆絲時新增-些胡蘿蔔絲、青椒絲,不僅能讓菜餚品相更佳,而且營養更全面。
5、土豆打成泥以後,與南瓜、西紅柿一起煮成濃湯,甜潤糯軟,十分美味,而且具有促進消化、預防和緩解便祕的功效,非常適合消化功能不好的老年人食用。
一般人都可以食用,尤其適合高血壓、便祕、痔瘡等人群食用。但是,土豆含有大量澱粉,進入人體後容易影響到血糖的穩定,因此糖尿病患者不宜多吃。
1、燉土豆時宜不時翻炒,因為土豆含有大量的澱粉,容易煳鍋;炒土豆片、土豆絲之前,宜將土豆用清水浸泡片刻,這樣能去除部分澱粉,讓菜餚更加爽口。
2、發芽或外皮發綠的土豆含有大量的龍葵素,容易引起食物中毒,因此不宜食用。
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