蜂蜜的保質期 蜂蜜怎麼儲存最好
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蜂蜜是一種天然的營養食品,一直備受大家青睞,好吃又健康,用水沖泡即可飲用。那麼,蜂蜜的保質期是多久呢?下面我們就一起來了解一下吧。
蜂蜜的保質期
市場上的蜂蜜保質期一般為18個月或者2年,但是如果儲存良好的話,蜂蜜的儲存時間通常遠遠超過保質期。不過蜂蜜的儲存時間與蜂蜜質量和儲存條件密切相關。首先是蜂蜜質量,蜂蜜是蜜蜂採集植物的花蜜或分泌物,經過充分釀造而成,純正蜂蜜經過7~15天的充分釀造,一般含水量低於20%,自然儲存時間較長。
國家規定蜂蜜的保質期是三年之內,大部分廠家是一年至三年,所以蜂蜜是有保質期的。需要注意的是,過期的蜂蜜會出現口感變酸,顏色變深等變質現象,且本身的營養價值也會大幅度降低,不利於人體健康。
蜂蜜怎麼儲存最好
1.放在低溫避光處
由於蜂蜜是屬於弱酸性的液體,能與金屬起化學反應,在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬後,會發生化學反應。因此,應採用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。
2.密封儲存
蜂蜜有很強的吸水性,蜂蜜的主要成分是糖類,佔總重量的79.%,因此蜂蜜實質上是一種飽和甚至過飽和的糖溶液,水分含量通常佔蜂蜜重的17%~22%。而且如此高的糖濃度,使之具有很高的滲透特性(吸水性),所以會吸收空氣中的水份。再加上如果沒有密封好,空氣和細菌都容易進入。
3.選擇玻璃類容器儲存
儲存要用陶瓷、玻璃或食品級PVC材質的容器來貯存,因為蜂蜜是弱酸性的,與金屬接觸時,容易引起氧化反應,析出鐵、鉛、鋅等金屬離子,使蜂蜜變色呈黑色,其營養價值也會遭到破壞。
4.和異味食物分開儲存
蜂蜜在貯存過程中還應防止串味、及溼、發酵、汙染等。為了避免串味和汙染,不得與有異味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蝕性的物品(如化肥、農藥、石灰、鹼、硝等)或不衛生的物品(如廢品、畜產品等同儲存)。
以上就是為大家介紹的蜂蜜的保質期相關知識,希望對大家有所幫助,祝生活愉快,身體健康。
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