蝦什麼人不能吃 蝦不能和什麼同吃
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蝦有很多種類,包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。蝦中含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質,對人的健康非常有益處。歷來蝦肉被認為既是美味,又是滋補壯陽的佳品。那麼蝦什麼人不能吃呢?
一般人群都可以食用。更加適合於中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人食用,也適合中老年人缺鈣所導致的小腿抽筋者。不過患有過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;宿疾者、正值上火之時也不宜食蝦,由於蝦是動風發物,患有面板疥癬者也要忌食。
在吃蝦時,要注意蝦不宜和某些水果一同食用。因為蝦中含有較為豐富的蛋白質與鈣等營養物質。若是將它們和含有鞣酸的水果,例如葡萄、石榴、山楂、柿子等一同食用,不僅會導致蛋白質的營養價值降低,鞣酸和鈣離子結合形成的不溶性結合物也會刺激腸胃,從而導致人體產生不適感,出現嘔吐、頭暈、噁心與腹痛腹瀉等症狀。至少應在間隔2個小時後,再吃這些水果。
原料:大蝦6個,雞脯肉75克,雞蛋150克,澱粉、精鹽、料酒、味精、薑末、花生油適量。
做法:
1、先將大蝦去頭、留尾,剝去外皮和沙線,用刀從脊背下切,但是不要切斷,將其翻開成琵琶形狀;輕輕劃成十字花刀,塗抹上精鹽、料酒、味精,醃10分鐘左右。
2、然後將雞脯肉剁成肉泥,放上雞蛋清與適量精鹽、薑末、花生油(先熱至90℃,涼後再用),攪拌均勻,成糊狀。
3、再將醃好的大蝦黏上面粉,將攪拌好的雞泥也塗抹在蝦肉上,捏成金魚狀,上籠蒸至10分鐘後取出。
4、取少量雞湯煮沸,加入味精、精鹽和料酒適量,撇去浮沫,放入澱粉勾成稀汁,並澆在大蝦上面,淋些雞油即可。
功效:補腎興陽,養血健脾。適合腎陽虛弱,血液虧虛,陽痿不舉,腰膝痠軟,倦怠無力,面色不華,心悸眩暈等症。
原料:蝦肉150克,雞脯肉100克,去皮白麵包丁75克,料酒、精鹽、胡椒粉、味精、蔥末、薑末和雞蛋清適量。
做法:
1、將蝦肉、雞脯肉去皮、去筋後,剁成泥,混在一起,加入適量料酒、精鹽、胡椒粉、味精、蔥末、薑末和雞蛋清。
2、再兌入少量用蔥末炸過的油,攪拌均勻,揉成一團,在盆中反覆用力摔打,以使其產生黏性,做成直徑2~3釐米的丸子,再滾上面包丁。
3、將丸子放入溫油中,先用文火炸6分鐘,見漲發後,改用武火略炸,見焦黃則撈出,當菜食用。
功效:補腎興陽,益精養血。適合腎陽虛弱,性慾減退,陽痿,早洩,小便頻數,腰膝痠軟,體倦乏力等症。
原料:鮮蝦300克,青椒、洋蔥各10克,櫻桃番茄12個,甜茄汁50克,脆炸粉100克,鹽3克,胡椒粉1克,酒2克,生粉3克。
做法:
1、先將鮮蝦去殼留尾,洗淨後吸乾水分,醃5分鐘。
2、將青椒、洋蔥切絲洗淨,放入碟中;櫻桃番茄洗淨,抹乾水分待用。
3、將脆炸粉用清水和成稀糊狀,放鮮蝦並拌勻,用筷子夾起蝦仁,放入已燒熱的油的鍋中,用中火炸脆,取起濾油後襬入碟中。
4、最後將櫻桃番茄排入碟中,再淋上甜茄汁便成。
功效:補中益氣。有幫助胎兒發育,增強孕婦抵抗力。
原料:河蝦200克、枸杞子15~20粒、蔥1棵、姜3片、米酒10克、米醋10克。
做法:
1、將蔥洗淨、切段,姜去皮、切片。
2、將河蝦洗淨,去除須角,並且挑除腸泥,洗淨瀝乾備用。
3、將河蝦分別排入盤中,每隻蝦不可重疊,並撒上枸杞子,鋪上蔥段、薑片,滴入米酒,撒上米醋。
4、蒸鍋中倒入兩杯水,用大火煮開,放入排好枸杞蝦的蒸盤,隔水蒸5~7分鐘便可熄火端出。
功效:補氣健胃,還可改善頭暈目眩、腰疼、腿軟等症狀。
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